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怎样清洗猪大肠?

发表:2010年01月27日 | 来源:网络 | 作者:网友供稿 | 人气: | 字体大小: T | T

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[摘要] 怎样清洗猪大肠?

  在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。

  然后

  1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

  2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

  3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

  4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

  5.自家秘方,用面粉及醋分别洗几遍即可。

  大肠怎么烧才能软?

  烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。

  时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。

  二次加工的时候会比较方便,主要是调味。

  千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。


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