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西部某餐饮企业餐厅全面整合咨询案

2010-8-9 18:24:18

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  【业务类别】

  营运体系、单店财务及成本管理、防损及资产管理、厨房与库房五常管理、人事管理、领导培训、企业学习型团队的建立、人事管理

  【解决方案及项目结果】

  通过梳理公司组织结构与权责,理顺公司架构关系、明确各岗位职责、提升执行力,建立高效团队;

  通过各岗位流程及事务的梳理,明确了各时段工作,避免工作中责权不明相互推诿,同时运用制度的规范,提升了部门及岗位间的协调与配合;

  在充分客户未来发展要求和人才储备基础上,建立了适合企业管理与发展的营运手册及各项制度;统一了管理标准与模式,达到了以制度进行有序增效管理的目的;

  融入了各级领导管理的标准化模式,使领导能够按照统一的要求与标准进行管理;同时也避免了“人在流程在,人走流程无”的情况发生”,为企业的连锁加盟发展奠定了基础。

  通过企业财务、防损及资产管理的导入,使企业运营成本下降了5个点,并且使餐厅在“财务、防损、资产”管理的带来下,除形成了一种全员成本控制的意识、另也拥了属于自己的成本管理标准模式,标准化的管理,规范了企业管理,最大限度的避免了经营黑洞的产生。通过科学化的成本管理与核算办法,可做到计划性的经营与控制;

  通过对五常系列培训及五常工作的开展及厨务部、库房五常管理的导入,提高企业全员品质管理,在导入五常半年后,客户被评A级厨房。提升了企业在行业内的美誉度;

  支持客户创建学习型团队及管理导入方案,该团队的成立,促进了企业打造学习型团队的步伐、加强对储干与骨干员工的培训,通过对企业核心力量的组织,提升了核心员工综合能力,有效激励了员工,促进了相互竞争的氛围。

  通过对前厅排班与工作事务的落实与执行,规范了前厅管理、缩短了员工工作时间、提升了工作质量与员工满意度。

  运用人事管理软件,对企业人事管理进行了规范,通过对人事主管领导的培训与帮带,规范了人事管理,逐步实现了远程管理之需求,并提升了工作效率。

  【客户评价】

  非常感谢绿满家,他们是一帮优秀的团队、敬业、负责、实效;我公司在整合后成本降了5个点,每个月单此一项为一家店就增加纯利润6万;而且不光是领导,就各部门的师傅也对成本非常的重视,每次出来就要讨论很久,直至找到原因与方法为止。

  从运用了信息化管理及管理模式整合后,我的手机再也不会24小时不停的响了,工作效率提升,计划性强了,执行力也高了很多;

  以前我们老总问我要一份资料,我要忙一整天,现在从导入绿满家人事管理软件后,几分钟就可以搞定;

  我怎么也不也相信,我一个大老粗,也可以站在讲台上培训,但是我做到了,在绿满家的支持下,感谢;


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责任编辑:小欧

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