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盘点餐饮成本控制管理中常犯的10种错误

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  • 所属类目:餐饮财务
  • 上传日期:2016-02-19 19:28
  • 更新时间:2016-02-19 19:28
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上传怎样的资料才可获得更多分成和提现?标签:餐饮成本  成本管理  

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  • 资料说明:
  •     餐饮成本控制管理中常犯错误有哪些?餐厅生意越来越不好,利润越来越低,问题究竟出在哪里?原来是餐饮成本控制管理过程中犯了错。今天笔者就为大家盘点了餐厅在成本控制中常犯的10种错误,不妨看看。

        本《盘点餐饮成本控制管理中常犯的10种错误》目录:

        一、制订目标成本,比较的盲目,没有经过严格的审核,只是大概,差不多就行了,缺少数字上面的严谨

        二、盲目的制订销售计划,盲目向顾客推销,从而影响顾客的满意度。

        三、没有制定原材料采购标准,出现以次充好,成品未按标准味道和份量执行。

        四、紧缩人手,严格控制人力成本,导致餐厅的清洁卫生下降,服务质量等下降,这些是客人一进入餐厅就能感受得到的。

        五、前厅领导只管做促销活动,以靠平时给顾客进行打折及赠送来维持关系,缺少监控。

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