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厨房管理十要点

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  • 所属类目:厨房管理
  • 上传日期:2009-10-02 00:00
  • 更新时间:2009-10-02 00:00
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  • 资料说明:
  •       厨房是一家餐厅的重要部分,自然,厨房管理也不是件容易的事情,《厨房管理十要点》教您一招。一、合理设计和安排人力资源 二、建立出品质量监控制度 三、建立新品研发制度 四、建立成本控制制度 五、建立例会制度 六、厨房协调 七、建立激励制度 八、建立食品卫生管理制度 九、考勤与劳动纪律管理 十、厨房安全管理

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