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开餐厅应有怎样的心理准备

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  • 所属类目:开店筹备
  • 上传日期:2010-04-06 00:00
  • 更新时间:2010-04-06 00:00
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  • 资料说明:
  •       从餐饮业发展的角度来看,受经济形势大环境的影响较小,譬如在疲软时期,零售业为了吸引顾客,不惜一切代价进行血拼。餐饮业即使处在疲软时期的激烈竞争中,如果经营得法,它仍能保证较为稳定的利润。但也要认识到:即使经营得好,开餐厅也不可能在短期内迅速积累大量的财富,初始的赢利和积累是一个较为长期而缓慢的过程,达到规模经营更需时间。因此,任何急功近利的心态都要杜绝。有一位进京开餐厅的老板在开第一个店的时候,就雄心勃勃地宣称要把分店开遍北京,所以店名直接就挂上了“XX分店”的字样。然而不到一年,这个店就悄悄关门了。

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