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2018年互联网餐饮外卖市场规模将达2455亿元

发表:2016-2-23 9:25:41 | 来源:中国食品报 | 作者:中国吃网 | 人气:0 | 字体大小: T | T

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[摘要] 2015年互联网餐饮外卖交易规模达457亿元人民币,同比增长201.1%,未来5年内仍将维持高速增长态势。

  大数据分析与评级公司易观智库近日发布《中国互联网餐饮外卖市场运行情况分析》《中国互联网餐饮外卖市场趋势预测2016—2018》。报告分析指出,未来5年,中国互联网餐饮外卖市场仍将保持高速增长的态势,2018年市场规模将达到2455亿元。

  外卖市场资本运作频繁,用户群体呈结构性变化

  目前,互联网餐饮外卖市场竞争激烈。为了抢占市场,各大平台纷纷加大贴补力度。在高额补贴下,用户开始使用互联网餐饮外卖服务,市场潜力被激发,但补贴的形式造成了用户对价格的高敏感性。易观智库分析认为,补贴难以培育用户忠诚度,用户能否来自己平台消费,取决于外卖服务及品质的优劣。在用户下单、商户制作以及配送三个环节中严格把控外卖餐品质量、加强商户管理、提升用户体验,将更有利于互联网餐饮外卖的可持续健康发展。

  目前,在互联网餐饮外卖市场已覆盖的城市,商户基本都选择入驻外卖平台。互联网餐饮外卖平台使得线下商户不仅提高了自身的信息化水平、订单处理效率,更提高了其互联网意识。而通过对商户的信息化改造,将改变目前商户系统混乱的局面,更有利于线上和线下资源的有机融合,促进行业的快速发展。此外,构建食品安全标准体系,多维度保证食品质量与安全,为用户安全就餐提供保证,将是互联网餐饮外卖行业的必然发展趋势。

  2015年,互联网餐饮外卖市场资本运作频繁,投融资不断上演,餐饮外卖市场不断受到资本的肯定,行业快速发展。易观智库监测数据显示,2015年互联网餐饮外卖交易规模达457亿元人民币,同比增长201.1%,未来5年内仍将维持高速增长态势。市场的巨大潜力使得资本纷纷抢占这一风口。但从另一角度看,随着行业高速发展,巨头之间的竞争越发激烈,资本更热衷于从行业巨头入局,对于二、三梯队的平台则抱着非常谨慎的态度。

  为摆脱高额补贴带来的不利影响,从2015年下半年开始,部分平台开始逐步降低补贴力度,希望通过完善送餐物流、提高餐饮品质等方式来提升用户消费体验。从长远发展来看,补贴只是外卖平台短期内快速培养用户消费习惯的手段,未来竞争还需要着眼于为用户提供差异化的优质服务。

  伴随外卖行业的深入发展,用户群体出现了结构性变化:2014年外卖市场用户群体集中于高校学生用户,2015年各大平台加大了白领市场拓展力度。相比学生用户,白领用户规模更大,购买力更强,同时对补贴敏感度相对较低。在外卖平台的大力拓展下,白领市场被迅速开发出来,并且快速超过学生校园市场的份额占比,成为中国互联网餐饮外卖市场的最大细分市场。

  2015年中国互联网餐饮外卖市场三巨头中,饿了么、美团外卖覆盖城市数量均超过250个,百度外卖覆盖近100个城市,所以在完成主要市场覆盖之后,各大外卖平台已暂缓城市拓展的步伐。

  饿了么2015年的战略是“拿高校,拿白领,自配送”,在校园和商务办公区市场联合腾讯、京东拓展流量入口。搭建物流也是饿了么的布局重点,自主研发“帕拉丁”调度系统和“风行者”订单管理APP,以此来提升自配送速度。此外,饿了么研发的蜂鸟系统帮助合作商户和配送员大幅提升了配送效率。

  美团外卖借助美团在团购领域打下的基础,拥有较高的品牌知名度和大量合作商户、用户。2015年美团外卖新增便利店、水果蔬菜、甜点饮品等入口,扩展品类。为了弥补物流短板,美团外卖采用第三方加盟的方式强化物流建设。

  百度外卖虽然进入外卖市场较晚,但扩张迅速。百度外卖依托百度搜索的优势,并得益于百度旗下其他业务如百度地图、百度糯米的支持,具备了更多的流量来源。此外,百度外卖自建物流团队“百度骑士”,保证外卖配送速度,形成平台竞争优势。

  易观智库分析认为,目前,许多外卖平台相继完成了新一轮高额融资。在资本的推动下,中国互联网餐饮外卖市场必将掀起新一轮的激烈竞争以及资源博弈。

  未来五年内保持高速增长,未来3年呈现4趋势

  《中国互联网餐饮外卖市场趋势预测2016—2018》显示,预计2015年中国互联网餐饮外卖市场规模将达到458亿元人民币,同比增长201.7%。目前,餐饮外卖的互联网渗透率仍然较低,随着送餐物流不断完善、技术进步、城市扩展等因素驱动,预计互联网餐饮外卖市场在未来5年内仍将保持高速增长的态势,2018年市场规模将达到2455亿元。


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责任编辑:蓝天

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