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中国餐饮集团百强榜发布 杭州5家餐饮巨头入围

发表:2016-5-25 10:47:59 | 来源:新蓝网·浙江网络广播电视台 | 作者:网友供稿 | 人气:0 | 字体大小: T | T

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[摘要] 近日,中国饭店协会发布的中国餐饮百强榜上,杭州有5家餐饮巨头进入榜单,显示出强大的城市核心竞争力。

  近日,中国饭店协会发布《2016年中国餐饮业年度报告》。据报告显示,2015年,全国餐饮收入实现32310亿元,同比增长11.7%,这是我国餐饮收入第一次破3万亿,已成为国务院消费升级的十大行业之一,预计2016年全国餐饮收入超过3.5万亿,同时发布的中国餐饮百强榜上,杭州有5家餐饮巨头进入榜单,显示出强大的城市核心竞争力。
  
  大众消费增长迅猛
  
  杭州饮食服务集团蝉联特色餐饮集团50强榜首

  
  在此次报告中,同期发布的还有2016年度中国餐饮集团百强榜(2015财年)的榜单,记者看到,在五个子榜单中,“杭籍”餐饮巨头共有5家入围——杭州饮食服务集团有限公司、外婆家餐饮集团有限公司、杭州楼外楼实业集团股份有限公司、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司、浙江两岸食品连锁有限公司。
  
  在特色餐饮50强榜单中,杭州饮食服务集团以其近55亿的营收继续蝉联百强榜首。
  
  杭州饮食服务集团旗下,汇聚了知味观、杭州酒家、奎元馆、天香楼等知名老字号企业,这些老字号餐饮在新餐饮形式下,接地气,以大众消费为切入口,下好一盘民生棋。
  
  杭州酒家的手绘菜单首页,白娘子和许仙相携登场,道出吃喝玩乐门道;在最古老杭州菜——太守豆腐、糟蒸白鱼等菜的下方,清代食家袁枚飞奔而来……生动趣味的笔触,贴心的图文设计,让杭州酒家这份菜单一推出就大受好评,全国慕名而来的游客不少。而知味观,做好了线上线下的多渠道生意,中点杭帮菜的堂食和外卖生意爆棚,同时,月饼粽子等传统产品频频跨界,绿豆糕等时令性点心不断,受到广大年轻消费群体的欢迎。
  
  400平方米内的铺位最抢手
  
  火锅业赚钱能力最强

  
  在《2016年中国餐饮业年度报告》中,记者发现有几个数据很有意思,在门店增长比率和营业面积增长比率的对比,各个业态的营业面积增长均低于门店增长的速度,新开业门店营业面积均小于原有门店。
  
  目前,全国各大城市的房租越涨越高,为了降低成本,餐饮店面的经营面积开始缩小,这就叫“小门店”。有业内人士预见:“小门店,大后台”将是不少餐饮企业今后的发展动向,有中央厨房配送等“大后台”的支撑,小门店将转向“小而精”的业态趋势。今后,在杭州乃至全国,动辄几千方的超大餐饮品牌项目会越来越少,400平方内的餐饮面积将是抢手铺位。
  
  同时,根据报告典型调查企业回收的数据分析来看,2015年度重点企业中营业额增长最为显著的业态是火锅,平均净利率最高的业态依然是火锅。2015年席卷全国的潮州牛肉火锅就很能说明问题。


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