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海底捞大力分拆企业 将成立独立的“广告公司”

发表:2016-7-29 9:31:24 | 来源:餐饮老板内参 | 作者:爱吃小鬼 | 人气:0 | 字体大小: T | T

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[摘要] 餐饮业的竞争难度是梯度增长的,先是产品竞争、技术竞争,然后是组织力竞争。当你千方百计想把公司做大的时候,海底捞正在用分拆的方法,把公司做小。

    餐饮业的竞争难度是梯度增长的,先是产品竞争、技术竞争,然后是组织力竞争。当你千方百计想把公司做大的时候,海底捞正在用分拆的方法,把公司做小。

    7月13日,从海底捞拆分出来的颐海国际,在香港上市,张勇第一次敲钟。与此同时,从海底捞拆分出来的蜀海,也在IPO审批的道路上。如果蜀海也成功IPO,海底捞将创造餐饮业的多项纪录。

    而最新的消息称,张勇还将进一步加大分拆企业的力度,将品牌部分拆出去,成立独立的“广告公司”。

    张勇和贾跃亭是“好基友”。最初,是贾跃亭提出“学习海底捞”的,他把乐视团队拉到海底捞“体验”、“学习”,还把张勇请到乐视“做分享”。但是,现在的结果是,海底捞正在成为“餐饮业的乐视”。乐视作为中国创业板的第一妖股,其核心竞争力是贾跃亭在2013年就提出的“乐视生态”。

    它是基于视频产业和智能终端的“平台+内容+终端+应用”的生态体系,就是在电脑、电视,及手机上都可以使用乐视并且收看乐视的各种视频。现在,海底捞把这个理念引入到自己的企业中。

    来自海底捞内部的观点:拆分之后,海底捞的体系实现了重心转移。过去海底捞以门店为核心,带动其它业务发展;拆分之后,海底捞体系的重心转移到供应链上,以供应链去整合更多资源。比如微海咨询,前身是海底捞片区人事部,对内做招聘以及培训。从海底捞独立出来之后,为包括海底捞在内的所有餐饮企业、服务企业提供新员工招聘、培训、人事外包等服务。

    目前,海底捞已经分拆出了颐海底料、蜀海供应链、微海咨询、海海科技等7个公司。这些公司从服务海底捞,转变为服务整个社会。

    张勇还将进一步加大分拆企业的力度,将品牌部分拆出去,成立独立的“广告公司”。据说,在新公司,品牌部员工持股比例达到49%。但是,张勇关心更多的还是组织创新能力。如何提高员工的效率,是他最头痛的事情。他到美国出差,吃饭还要从别人的小费制度中琢磨出一套适合海底捞的“计件工资制度”。

    海底捞的薪酬制度改革,一直困扰着张勇,让他焦虑让他忧。不过,今天看来,拆分似乎是一个好方法。

    餐饮企业常用的组织力创新,无非是分权、分钱。目前,多数企业采用的是给核心员工股份。相比较,海底捞搞得更彻底,直接拆分出去。如此,就把海底捞这个大公司、重公司,变成了轻公司。这就像一个家庭,通过不断地分家,最终形成一个大家族。海底捞的拆分,除了形成一个“大家族”外,还形成业务模式上的协同。这就好比,拆分前的大海底捞只是一艘航母。拆分之后,海底捞就变成了一个航母编队。

    海底捞的生态系统

    海底捞的生态系统,基础架构已经形成。海底捞作为“航母编队”已经起航。

    颐海,火锅底料生产商。2013年,从海底捞分拆出来,7月13日港股主板挂牌。

    蜀海,是由海底捞的供应链部门演变而来,除了给海底捞,还给711、全时、俏江南、青年餐厅等品牌提供整体供应链全托管运营服务。从海底捞分拆出来,目前正在IPO进行中。

    蜀韵东方,由海底捞工程部门演变而来,为餐饮企业提供餐厅设计、产品供应、施工管理和后期服务。

    优鼎优公司,旗下品牌是U鼎冒菜。目前已经完成了3000万元融资。微海咨询,前身是海底捞片区人事部,对内做招聘以及培训。从海底捞独立出来之后,为包括海底捞在内的所有餐饮企业、服务企业提供新员工招聘、培训、人事外包等服务。

    海海科技,前身是海底捞信息部。成立于2015年1月1日,旗下产品海海游戏平台是全球最大的O2O游戏流量平台。


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