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南京上半年餐饮收入破200亿 江苏吃货排行南京第二

发表:2016-7-29 9:37:59 | 来源:新华报业网 | 作者:如冰若水 | 人气:0 | 字体大小: T | T

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[摘要] 一个夏季吃完扔掉的小龙虾壳能堆成一座紫金山、每年1亿只鸭子吃进肚子的南京吃货们的战斗力,略逊于苏州,居全省第二。

    一个夏季吃完扔掉的小龙虾壳能堆成一座紫金山、每年1亿只鸭子吃进肚子的南京吃货们的战斗力,略逊于苏州,居全省第二。昨日,记者从江苏省餐饮行业协会了解到,上半年全省大众餐饮店达82.9%。走亲民化路线后,火锅、快餐、西餐等持续增长,南京的餐饮消费首次突破200亿。

    江苏“吃货力”居全国第三

    数据显示,今年1-6月份,全省住宿和餐饮业实现零售总额1377.32亿元,同比增长15.8%,占社会消费品零售总额的9.92%,限额以上住宿和餐饮业零售额419.36亿元,同比增长5.9%。

    从全国来看,1-6月份全国餐饮收入16683亿元,同比增长11.2%,江苏餐饮业占全国餐饮收入的8.26%。上半年,广东省住宿和餐饮业实现零售总额1680.79亿元,同比增长9.6%,占社会消费品零售总额的10.1%;山东省住宿和餐饮业实现零售总额1450.8亿元,同比增长13.8%,占社会消费品零售总额的10.15%。上半年江苏餐饮业零售总额位居全国第三位。

    南京“吃货力”不敌苏州

    江苏省餐饮行业协会常务副会长于学荣介绍,从全省各市餐饮发展来看,苏州、南京、南通、无锡、徐州、常州上半年住宿和餐饮业零售总额超百亿元,其中苏州和南京均达200亿元以上,六市餐饮总量占全省餐饮零售总额的71%。南通、盐城、扬州三市餐饮增长势头强劲,宿迁、连云港、淮安、镇江人均餐饮消费较低、增长乏力。不过,苏州和南京餐饮业与上海、北京相比仍有较大差距,上半年上海市餐饮零售总额达528.8亿元,北京市餐饮业零售总额433.8亿元。

    餐饮店不断转型更亲民

    “从2014年起,江苏餐饮结构不断调整。湘鄂情、王子饭店、阿一鲍鱼、君悦海港大酒店、随心圆、张生记一批红极一时的高端餐饮店关门后,其他餐饮店不断转型,放下身段做生意,逐渐被消费者接纳。”

    今年对大众餐厅的品质化餐饮提出了新要求,出现了一批多样化、个性化、小而美、健康绿色的餐饮店。餐饮业越来越多地应用互联网、大数据、云计算等推进业态创新、管理创新、服务创新,推动餐饮业便利化、精细化、品质化发展,不断拓展服务维度,延伸服务链条,体现人文关怀。

    农家乐成假日餐饮经济新亮点

    哪些餐饮形式发展最快,最受吃货的欢迎呢?于学荣告诉记者,团膳、快餐(含早餐)是发展最快的,像咖啡店、茶楼、蛋糕店、面包坊、西餐等休闲餐饮网点增加最多,火锅小吃自助餐厅颇受吃货们的青睐。“农家乐、生态园回归自然,成为假日餐饮经济的新亮点,农家乐假日餐饮最火爆。”

    同时,他也提到了社区餐饮在整个大众化餐饮业态中占比比较小,还有广阔的市场空间。

    下馆子人均一年花费3000元

    吃货们有没有算过自己一年下馆子大概花了多少钱?于学荣介绍,随着全省居民收入的持续增长,生活方式的变化和带薪休假、旅游休闲时间的增多,越来越多的居民选择外出就餐。“我们根据餐饮消费情况推算了一下,江苏人均外出餐饮消费大概在3000元。”

    那么,吃货们下馆子都是因为啥呢?根据调查,在餐饮消费行为和就餐原因中,家庭聚餐占34.8%,以婚宴、寿宴等各种形式的家宴为主;朋友聚餐占21.7%,工作便餐占18.5%,商务政务消费占9.6%,旅游外出餐饮占10.4%,不想也没时间做饭的占5%。

    上半年餐饮业回暖,但存在的问题仍然突出,有待解决。于学荣指出,一是食材价格和用工成本攀升;二是行业竞争加剧,商业综合体严重过剩,入驻餐饮企业营利能力下降,众多品牌餐饮在综合体中现撤店潮;三是餐饮培训市场鱼龙混杂、乱象丛生。各类机构渗透餐饮行业开展所谓经营管理、食品安全、营改增培训,质量参差不齐。


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