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上海1000多冰淇淋店哪家强?这份数据告诉你

发表:2016-7-30 9:20:42 | 来源:DT财经 | 作者:幸福小孩 | 人气:0 | 字体大小: T | T

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[摘要] 这个夏天上海红色高温警报持续拉响,40度高温天,吃冰淇淋的人越来越多,但茫茫大上海,靠谱的冰淇淋店哪里找?下面这份魔都1000多家冰淇淋店数据攻略告诉你!

    这个夏天上海红色高温警报持续拉响,40度高温天,吃冰淇淋的人越来越多,但茫茫大上海,靠谱的冰淇淋店哪里找?下面这份魔都1000多家冰淇淋店数据攻略告诉你!

    总的来看,这些冰淇淋店,分布从市中心向外环辐射开来,中环线内仍是冰淇淋店的大本营。而大众点评网评论数最多的200家热门店铺,也并不是只集中在几大热门商圈。

    也就是说,只要你的位置不太偏,总有一家在附近等着你。

    这些叫好又叫座的冰淇淋店,似乎总要标榜或假装点儿洋血统:像美国、意大利和日韩,就成为当下冰淇淋店蜂拥效仿的风格。就这TOP 10店铺的冰淇淋口味来看,韩式雪花冰和美式酸奶冰淇淋最受欢迎,二者无论在数量还是口碑上都更有优势。尤其是雪花冰,蹭着韩流这股越烧越旺的火,即便价位偏高也在国内十分吃香。

    不同于连锁广铺门店、靠刷存在感来攒人气,精品店的地址必须更加谨慎。大学城、购物商场这样的高人流量地段,成为了出产爆款的风水宝地。

    这些冰淇淋店提供的口味往往非常少:WYIF有4种,Initial只有“眼泪”和“暧昧”两种,冰家的口味要算齐全了,但其实也只有15种。一方面,这可能是店家出于保证食材新鲜度的考量;另一方面,概率的问题大家都懂,少做才容易出爆款,而爆款又专门吸引人气,网红店就是这样诞生。

    有价无市

    限量款、当季款都是这些小店爱用的招数。如同怀石料理只使用当季新鲜食材,这些小众店也会定期更新屈指可数的口味。想想钟爱的口味卖完或暂不供应,为爱再跑一次又有何不可呢?

    跨界玩自带火

    既然宜家可以靠卖肉丸拉动销售额,服饰潮牌Initial卖冰淇淋也就不奇怪了。说不定未来还有更多非餐饮公司会做起这个副业,毕竟光这话题性就能带来一轮宣传效果。

    你一定没少在社交媒体上收藏网红冰淇淋店的推荐,网红店绝非口碑人气双赢之选。

    虽说韩国正版“remicone”看不过山寨版“瑞蜜可”的高人气,正发声明撕得不卡开交,但在这最终拼实力的世界,不好吃的正版与山寨不一样是在耍流氓么。

    当然,很多网红店还是名副其实,有口味有情怀:

    当Pree亮出米其林餐厅专用的Pacojet机,相信你不会拒绝一个冰淇淋球60元的高价;而早在江户时代就诞生于抹茶名都宇治的辻利,也更容易用“纯正”的理念打动你。

    抹茶大热!魔都人民真日系

    找好了冰淇淋店,你还得挑得出口味。

    综合1000多家冰淇淋店的口味推荐,日系氛围浓郁的上海,抹茶味早已遥遥领先于巧克力、香草等经典口味。抹茶的黄金搭档“杏仁”,也成为了高居热门榜第二的口味。

    榜单上一些冰淇淋界的新面孔也值得一说。比如,酸奶凭借酸奶冰淇淋而走红——除了酸甜的口感,酸奶的健康形象是否中和了几分你吃冰淇淋的罪恶感?

    现在,上海还出现了越来越多的炒酸奶店,以及酸奶自助冰淇淋机。同时,现在的冰淇淋还愈发高逼格,涌现了如朗姆、松露一批贵原料,比如以贵出名的Pree,还出了款单价88元的黑松露冰淇淋。

    意式冰淇淋(Gelato)VS美式冰淇淋(Ice cream)

    脂肪含量:意式4%-8%,美式15%左右。

    空气含量:美国人率先发明了空气注入法来制作冰淇淋,使得相同重量的原料能产出体积更大的冰淇淋,且怎么都冻不硬;意大利人做冰淇淋是低速搅拌、均匀降温,打入的空气少,所以与美式相同体积的冰淇淋相比会更重。

    糖分:意式制作中加入了大量果汁、蔗糖,含糖量在16%-24%;美式略低,在12-16%。

    警惕那些颜色艳丽的冰淇淋。有的冰淇淋口味存在视觉偏差:比如,玫瑰、薰衣草味其实是白色的,蜜桃是黄色,香蕉冰淇淋则是灰褐色的。2003年,意大利著名冰淇淋制造商Carpigiani,以自己的名字成立了全球首家冰淇淋制作大学——Carpigiani Gelato University。

    7月是冰淇淋月,而七月第三个星期日是冰淇淋日。这由美国总统里根于1984年提出,随后国际冰淇淋协会也积极倡议这个节日。


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责任编辑:最美在晴天

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