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“美食带路”源远流长

发表:2017-4-23 18:26:57 | 来源:转载 | 作者:网友供稿 | 人气:0 | 字体大小: T | T

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[摘要] “一带一路”,作为国家的顶层战略之一,其基本原则是“共商、共建、共享”,主要内容为“政策沟通、设施沟通、资金沟通、贸易沟通、民心相通”,若对其进行仔细研读其实不难发现,在该战略中,食物交流是其中不可或缺的重要内容,甚至可以说,食物在各国的交流与贸易中发挥着先锋作用。基于此,可以用“美食带路”一词来概括此观点。接下来本文将着重从历史角度对美食带路的意义进行阐释和分析。

“一带一路”,作为国家的顶层战略之一,其基本原则是“共商、共建、共享”,主要内容为“政策沟通、设施沟通、资金沟通、贸易沟通、民心相通”,若对其进行仔细研读其实不难发现,在该战略中,食物交流是其中不可或缺的重要内容,甚至可以说,食物在各国的交流与贸易中发挥着先锋作用。基于此,可以用“美食带路”一词来概括此观点。接下来本文将着重从历史角度对美食带路的意义进行阐释和分析。

我们都知道,历史上我国就已有海上、陆上两条丝绸之路。除去丝绸和瓷器的传播,食物也一直是丝绸之路上交流的重要内容,比如茶叶和食用瓷器。张骞通西域时,为我国带来了胡椒、胡豆、胡萝卜等食材,明代时我国又引进了番椒、番薯、番瓜等作物。北京东方美食研究院院长刘广伟曾对此现象提出过“胡汉明番”的观点。

毋庸置疑的是,无论是汉朝引进的胡椒,还是明代传来的番薯、番茄等作物,均对我国的饮食文化和农作物品类产生了重要的影响。以“辣椒”为例,它的到来不仅极大的丰富和满足了国人的口腹之欲,甚至对中国的菜系结构也产生了深远的影响,在川菜中,它俨然已经成为首当其冲的当家花旦。

西域特产的葡萄酒自汉朝传入我国后,伴随着历史的发展目前已经充分的融入到了中国的传统酒文化当中。与此同时,当外来的食材影响着中国,在中国餐桌上“遍地开花”之时,从我国走出的茶叶、小麦等食物也同样在“润物细无声”般地影响着沿线国家,不断地充盈着他们的食文化。食物,无疑是欧亚文明交流过程中当之无愧的“先行使”。

民以食为天,可以说,食物的交流是双向的,食物的交流也是其他一切交流的基石。在历史的长河中,无论是中国还是其他各国无疑均是这类交流的受益者。

以上,便是“美食带路”在历史上发挥的重要作用。基于如此厚重的历史意义,东方美食文化产业集团于今年年初启动了“美食带路”项目,项目在2017年的主要活动包括:2月27日的《一带一路地标食材TOP100榜单》评审会;5月22至24日在北京国家会议中心举办的美食带路国际食材展览;一带一路沿线国家烹饪艺术家比赛,海外中餐百家论坛等。此次大会诚邀来自社会各界的朋友们的参与和关注。


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