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“一带一路美食交流大会”将在北京举行

发表:2017-4-27 15:37:43 | 来源:中国吃网 | 作者:中国吃网 | 人气:0 | 字体大小: T | T

【推广商讯】

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[摘要] 为了更好的推动“一带一路”沿线国家及地区的食品贸易、文化交流,东方美食文化产业集团将在2017年5月22~24日在北京国家会议中心和鸟巢文化中心举办“一带一路美食交流大会”,同时也是“一带一路”的国际项目之一。

  为了更好的推动“一带一路”沿线国家及地区的食品贸易、文化交流,东方美食文化产业集团将在2017年5月22~24日在北京国家会议中心和鸟巢文化中心举办“一带一路美食交流大会”,同时也是“一带一路”的国际项目之一。此次大会上设置了食材展览、文化论坛、烹饪比赛、榜单发布等四项内容,为世界美食文化、饮食产品走进中国,为中国的餐饮业者采购到好的食材,也为中国饮食精髓走出去搭建了一个互助互通的平台。

  一、【国际餐饮采购展】

  此次大会中项目时间最长的是2017“中国餐饮采购展暨北京国际食材及餐饮设备展”,展览从5月22日一直持续到24日。本届展会的主题为“采购诚信好产品”,是搭建学习、交流、宣传、推广、交友的最佳平台。

  截至目前,报名采购商近1万人,其中24%餐饮设、31%食材、17%烘焙/披萨、12%咖啡和饮料、5.5%农产品/国家地理标志产品、5%葡萄酒/啤酒/黄酒/白酒、4%加盟/学校/书刊、1.5%中央厨房,客户90%来自餐馆、饭店、食堂、中央厨房、快餐店及海外餐饮企业和经销商合伙人,并且在现场会有将近2万名的业内人士,37%来自正餐、24%来自火锅、19%来自连锁、10%来自食堂和中央厨房、6%来自经销商、4%来自面包店、饮品店、超市。展览分食材区、牛羊肉区、海鲜区、设备区、红酒区及奶制品区。

  本次大会还将设立两大奖项“大会指定产品”和“大会推荐产品”。

  二、【四场国际赛事】

  由北京东方美食研究院主办的“一带一路”红厨帽国际大赛将于2017年5月22日在北京国家会议中心举行。届时,将会有来自各个国家及地区的200多名厨艺高手来到首都北京切磋技艺,这些高手将用淋漓尽致的烹饪艺术和独树一帜的本地风味流派来表现自己。这不仅是一场比赛,更是一场文化交流、一场艺术传播。

  在5月22日当天和红厨帽国际大赛同时开展的还有一场大型比赛——一带一路国家大使馆主厨邀请赛。这场比赛旨在展示国外的特色美食,促进国外美食走进中国,以此来提升其在中国的知名度和美誉度,带动当地的特产推广和销售,并且让中国的消费者能品尝到更多的美味佳肴。

  东方美食已经连续两届成功举办了“厨邦凉菜大奖赛”,当时激烈的比赛现场还历历在目,于是今年第三届厨邦超级凉菜大奖赛又来了。

  本次比赛将于2017年5月23日在北京国家会议中心举行,大赛旨在推动中国凉菜厨艺交流,展现我国各大凉菜流派风采,发现和培养凉菜新星,扩大凉菜师傅知名度。

  厨邦酱油为本次大赛特金奖、金奖、银奖、优秀奖选手分别准备了10000元、5000元、3000元、1000元现金大奖。参加厨邦大赛的选手还将获得美食交流大会的免费观摩门票。

  中华民族一直是个讲求传统与血脉的民族,在许多手工业的行业内都有自己的祖师爷,如木匠的祖师爷是鲁班,造纸业的祖师爷是蔡伦,那厨业的祖师爷是谁呢?

  其实从历史上看,厨业的祖师爷不少,但是大部分都是传说神话里的人物,所以要是回归现实中的祖师爷,那就是伊尹了。东方美食怀着敬祖拜祖之心,创办了以伊尹之名的烹饪艺术家大赛,用这样的比赛来带动“一带一路”上的各位烹饪艺术家进行交流,促进世界美食厨艺的互鉴,为人类的食健康做出贡献。

  今年的美食交流大会也将于5月23日在国家会议中心举办“‘一带一路’烹饪艺术家伊尹赛”,届时来自全世界各地的资深主厨将现场展现自己的厨艺和厨技,为五湖四海的朋友带来全方位的感官享受。

  三、【四场大型论坛】

  2017年5月22日中国红厨帽委员会将举办红厨帽餐厅论坛——项目对接会。自2012年开始,东方美食出版《红厨帽餐厅指南》榜单,为全国同行的交流和学习提供专业参考,促进中国餐饮企业走向更加开放的时代,很多专业餐饮人都受惠于此榜单。榜单涵盖北京、上海、天津、广州、深圳、重庆、长沙及港、澳、台地区的100多个城市,以及纽约、伦敦、东京、巴黎、首尔、曼谷等50多个海外城市。红厨帽榜单作为餐饮行业的先进标杆,更专业、更权威、更具有风味代表特色、更适合消费者借鉴,被称为“中国的米其林”!

  5月22日当天还有一场“一带一路食产业百人论坛”的展开,这个论坛旨在围绕着如何构建‘一带一路食产业布局’;如何开展美食外交;如何以食为媒介,促进沿线国家发展,提升人民幸福感等多项议题展开讨论。

  北京东方美食研究院还将于2017年5月23日在国家会议中心举办生态食材论坛。这项论坛是和中国社会科学院食品安全课题组共同合作举办的,以生态健康,引领社会时尚为主题,旨在讨论从“材”入手,如何构建从农田到餐桌的食品安全、饮食健康。

   2017年5月24日,东方美食研究院与新华社“发现中国好食材”组委会共同合作,在北京国家会议中心举办品牌农业论坛。此次会议旨在研讨如何打造农业品牌以及品牌农业生态链如何深度融合,在当今农业生产整体链条联动的大环境下,通过产业各个环节的优化互动,促使更多传统农业企业向品牌农业转型升级,从而实现农业现代化和可持续发展。

  1、【地标食材TOP100榜单发布】

  “一带一路”是世界上跨度最长的经济大走廊,其发端于中国,贯通中亚、东南亚、南亚、西亚乃至欧洲的部分区域,东牵亚太经济圈,西系欧洲经济圈。

  北京东方美食研究院院长刘广伟介绍,“‘一带一路’地标食材TOP100推荐榜单”注重权威性和实用性,引导餐饮业用好食材做好菜品,将成为中国餐饮业食材采购指南,也会成为中国旅游者和商务客人在沿线国家的饮食指南,这将对2017年中国餐饮业产生一定的推动作用。

  在泰国,冬阴功汤可以说是标志性美食了,这道泰国标志性美食中添加了虾、蘑菇、西红柿、柠檬草、高良姜和柠檬叶,通常还会加些椰奶和奶油。还有马来西亚的槟榔屿亚参叻沙汤,煮后削成片状的鲭鱼、罗望子、辣椒、薄荷、柠檬草、洋葱、菠萝,是马来西亚最受欢迎的美食。

  据史料记载,食物贸易是欧亚文明交流的一项重要内容。历史上的丝绸之路,不仅传出了瓷器、丝绸和茶叶,而且传入了大量的食物。张骞通西域,带来了胡椒、芝麻、胡豆、香菜、胡葱、胡桃、胡萝卜、黄瓜、大蒜等,而独具特色的中餐馆遍及沿线国家的各个角落,每一种食材,每一款美食,都如同一位信使,互访着,互驻着。

  2、【2017红厨帽餐厅榜单发布】

  2017年5月24日,东方美食研究院与中国红厨帽委员会将在北京国家会议中心共同发布《2017红厨帽餐厅榜单》。

  该榜单用东方美食积累了30年的专业资源,通过四层推荐的方式,分别囊括了:全媒体平台50万读者和用户推荐+全世界各地千名通讯员和作者推荐+KTP万名餐饮从业者实地“放大镜式”考察体验+东方美食30年百名专业编辑记者团队精选,覆盖区域包括一、二、三线城市、港澳台以及海外中餐厅。

  入选红厨帽榜单的餐厅一定是开业3年以上、厨师团队稳定;必须是某种风味流派的代表餐厅;同时,还要认同东方美食的核心理念:匠心、亮德、拒烹、裸烹、薪传。

  厨师是手艺人,具备制作能力自不必说。但要是想要成为一名烹饪艺术家光有制作能力还不够。在厨艺制作的基本功之外,他还应该具有出色的美食鉴赏能力。“一带一路美食交流大会”就是这样一个能够提升厨师从业者自身技艺,锻炼鉴赏能力的最佳平台。

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