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创业故事

80后大学生开蒸饭馆 全国超30家加盟店

2014年06月05日19:40 来源:转载 浏览次数:(292182)
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[摘要] 马少峰大学毕业后,曾与朋友合伙在我市创办了两家广告公司。因母亲生病,他白天上班晚上照顾患病的母亲,最后只能转手他人经营。后来,他选择开蒸饭馆再次创业,成为全国超30家加盟店的餐饮老板。

大学生开蒸饭馆创业的故事

  马少峰大学毕业后,曾与朋友合伙在我市创办了两家广告公司。因母亲生病,他白天上班晚上照顾患病的母亲,最后只能转手他人经营。后来,他选择开蒸饭馆再次创业,成为全国超30家加盟店的餐饮老板。

  在哪里跌倒,就在哪里爬起来

  天有不测风云。2009年,马少峰的母亲突发重病住院治疗。那段时间,他每天白天要在公司工作,晚上还要在医院照顾母亲。几个月下来,马少峰身体被累垮了,攒了几年的积蓄也花完了,最终不得不将广告公司转手给他人经营。

  在哪里跌倒,就在哪里爬起来。2010年,马少峰决定再次创业,他将目标放在了餐饮加盟行业,独辟蹊径,主营蒸饭这个在当时并不常见的餐饮加盟项目。

  马少峰说,之所以选择餐饮加盟行业,是因为自己在肯德基、麦当劳等西式快餐店吃饭时,总会萌生一个问题:西式快餐能在全球遍地开花,中式快餐何时能漂洋过海?为此,他到很多地方考察餐饮加盟行业,最终选择了营养健康、颇有文化味儿的蒸饭。

  反复试验,研制“蒸味菜系”

  由于资金有限,马少峰的蒸饭馆起初仅有30平方米,只够摆5张餐桌。为节省开支,他只聘了一名厨师,自己负责采购,妻子解旭云既当收银员又当服务员。

  人工省了,功夫可不能省。他买来各种各样的食材、调料、蒸饭设备等,每天晚上都在厨房里研制“蒸味菜系”。每道菜的口感是什么样的?调料放多少合适?蒸多久既好吃又能保证营养不流失?……对于从未专门学过厨艺的马少峰来说,这些都是靠着反复试验一点点摸索出来的。

  为了让自己的蒸饭有新意,马少峰还经常到全国各地向同行和专家请教,了解各地的餐饮加盟行情和味道,融合到自己的“蒸味菜系”中,推出新的菜式。

  借助餐饮加盟招商平台,走上连锁之路

  随后,马少峰与一家招商信息平台合作,让自己的蒸饭走上连锁之路。马少峰负责不断研制新的“蒸味菜系”以及保证蒸饭品质,推广、招商的事则交给该招商信息平台,以发挥各自的长处。

  “正是靠着开发与营销双轨运行的模式,我的蒸饭馆开始出现在全国很多地方,目前已有30余家加盟店。”马少峰说。

  细化产品定位,挖掘更广餐饮加盟市场

  河南科技大学管理学教授席升阳:随着人们生活节奏的加快,快餐成为很多人的就餐选择。与传统餐饮加盟行业相比,中式快餐是一个相对空白的市场,有很大的上升空间,而且“蒸”出的食物有不破坏食材的营养成分、原汁原味等优势。因此,建议经营者着重研发更多的“蒸味菜系”,从而适合不同年龄层次人群的口味。同时,要切实保证产品的品质,用优质的“蒸味菜系”让老顾客带来更多的客源。


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责任编辑:最美在晴天

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