帮我预算下大概需要多少资金?

    我准备在江苏无锡投资开一家中餐馆,面积约920平方(920平方只包括前厅和厨房,其它如办公,仓库等另外有地方安排),房子是上下两层,全新三面落地玻璃,房型方正。定位是人均消费50—60元/位的特色大众餐厅,菜品组合为:特色(台湾药膳菜品2道)+本地家常菜占70%+川菜30%+台湾清粥小菜(主要对夜宵),装修设想要求简约时尚温馨,在软装上投资比列稍高点,一楼(500平方)大厅布置2人座,4人座,6人座为长方条形桌,6-8人为圆桌,二楼部分6人桌为半封闭雅坐,部分8—10人包间,一个16—20人大包间,厨房在两楼。
     请大家帮我参考下我的定位和布局是否合理?装修+厨房设备+餐厅设备+办证办公+开办费(广告,培训,前期原料等)+流动资金各大约需要多少?另咨询下我的餐厅大约能放多少餐位?因现在对环保要求较高,厨房的一套油烟分离装置大约要多少钱(以能通过环保验收为标准)。望各位专家帮我测算下!

最佳解决方案

食尚生活

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尊敬的无锡客户:
您好!
       非常感谢您对绿满家的支持与信任!欢迎您来到我们的网站,希望您的驻足能给您带来价值和意义。
根据您的介绍,对您所提出问题,回复如下:
1、厨房可以设在二楼,但最好再设一个菜梯。即,收货的通道,与员工通道最好分开。
 
2、采用长方桌已经成为当前餐饮的一种时尚方式,但要注意掌握好桌子间的距离。人均消费50-60元/人,不算太低,在间隔距离上不能太小气,否则对于餐厅的整体档次有影响。一般中高档餐厅,现边椅子拉开后,还需要有1米左右的距离供人通过。
 
3、根据贵店的规模与规划,各项费用总和不得低于100万,并且此数目已是最低线。其中,装修费48万左右;厨房设备10万左右;餐厅设备25万左右;办证4000元左右;开办费6000元左右;其他做为流动资金。因为新开店要做好前期亏损的准备,所以,流动资金准备的原则应该是越多越好。此说此100万,是最低要求,是未含入餐厅转手费用、房租及押金,还有预计前半天亏损的再次投资。
 
4、按照国家监督部门要求,厨房要占总面积的1/3,即使稍缩小,也在200——230平方之间,再加上公用、洗手间、收银台等面积,实际营业面积大约为600平方,按人均2平方计算,贵店能摆设300个餐位。
 
5、厨房的油烟分离装置目前较好的有两种,第一种为水膜滤清器,大概投资为8000元,第二种为运水烟罩,价格就稍贵,3000元/米。
其他建议:
1、 根据您的提问,您对于餐饮核算不是很在行,建议您招聘一名专业财务人员,且最好是有餐饮经验的会计,对餐厅的成本进行核算与分析,减少内部的损耗。
 
2、 贵店投资相对数目较大,需提前做好商圈的调查与分析。
感谢您的提问,如有其他疑问请联系:020-84664944,或登录网站在线咨询,我们将与您进行详细的探讨。
     
                                                            绿满家咨询专家团队