快餐店如何招聘厨师

准备开一家快餐店,本人对厨师行业业不是多了解,请问下招聘厨师的时候要注意哪些,快餐店面对的顾客是学生,要招一个什么档次的厨师,麻烦告诉下,谢谢

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尊敬的刘老板:
您好!
      非常感谢您对绿满家的支持与信任!欢迎您再来到我们的网站,希望您的驻足能给您带来价值和意义。
 
针对您所提的问题,回复如下:
      贵店虽为快餐店,但根据您两次的描述,主要经营品种为盖浇饭,针对的主要顾客群体是在校大学生。且周边具有强有力的竞争对手,要区别于他们,就必须从品质、卫生等几方面提升。但盖浇饭在很多地方都有,您还需要根据主要针对顾客的情况,锁定主要系列产品。那么,选择厨师的第一个条件,当然就是该菜系的厨师了。
 
      第二,贵店不同于其他中餐店,可以对厨师进行分级。贵店需要的是能全盘操控的厨师,否则就会增加人力成本。在发放招聘信息时,就直接标明招聘哪类厨师就可以了,如:快餐厨师,要求善长盖浇饭系列产品。因为您本身不太懂餐饮和厨房管理,可以招聘一名经验丰富的,当然,待遇也会要高一些。具体是多少,就要根据当地的市场行情而定。
 
      第三,招聘厨师除了面试时的提问外,还要进行实操考核。即贵店所提供的盖浇饭的常见品种,让其制作后,从色、香、味、型等几方面进行考究,当然还有操作的时间。毕竟快餐就是要快,如果做得很精致但耗费的时间长,也会影响到顾客的满意度。
厨师的招聘只是一部分,可以多留几手资料,日后定还有用处。但日常的管理和沟通比招聘更加的重要,建立您可以多登录中国吃网论坛,了解餐厅各方面管理的信息,也可以将您在今后运作中,遇到的问题与众家人进行分享。

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