如何协调档次和消费能力?

尊敬的专家:
    您好,我是想在县城的学校旁边开一家规模比较小的餐馆,主要针对的是高中学生这个群体,但一直有个问题,我想我开的餐馆不管是在装修还是在服务人员上都能体现和周边餐馆的档次上面的差别,但学生的消费能力有限,我的成本一旦高了,那我的菜价也必然会上调,这样我怕学生们接受不了。我又不想降低我的档次,请问该如何协调档次和消费能力之间的关系?或者我想在档次上下功夫的这个想法,在学校这样的环境无法实现?麻烦您帮我解答一下,谢谢您。

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食尚生活

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尊敬的小易:
      您好!
     非常感谢您对绿满家的支持与信任!欢迎您来到我们的网站,希望您的驻足能给您带来价值和意义。针对您所提的问题,建议如下:
 
      1.您想从装修和服务方面体现不同,而装修并非一定是采用昂贵的材质,才可以达到“档次”的效果,而是要符合您想要达到的效果,结合贵餐厅想要体现出的文化和元素。
 
      2.要与周边的同行形成差异化经营,就要从产品的结构设置方面,结合细节服务体现。也许,单价上会贵出一到二元,但如果能让顾客体验到物有所值,且超出所值,消费能力这个问题也就不存在了。
 
     3.现在各个阶层的消费能力都在逐渐上升,特别是学生,更追求营养、科学的饮食文化。如果定位正确,特色明显,不管在哪里经营都不会出现太大的问题。
 
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