餐厅生意冷清怎么办?

    我这里是一个档口。现在开张也有半年多了,刚开业的时候没有做什么宣传。是一点一点养成的,由刚开始的几十卖到现在的四五百。
    现在由于这饭店的原因,我这就转到别的位置去了,据这段时间的观察。生意是一天不如一天了。我敢说我这的味道非常好,据我问到的客人,十个有九个说好,而且我这还有新菜品。就是别的地方没有的新式烤菜。如烤回锅肉,烤鱼香肉丝等等。眼看夏天就要来了,还是这情况的话。一切就完了。
     看到这状况我的心都不好受。
     麻烦帮我分析分析好吗?谢谢了

最佳解决方案

食尚生活

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尊敬的胡总:
      您好!
      非常感谢您对绿满家的支持与信任!欢迎您来到我们的网站,希望您的驻足能给您带来价值和意义。
    
      生意不好无非有如下原因:产品不行、选址及定位不对、没有自己的特点、缺少有效的营销手段。从楼主所说显然产品不存在多大问题,那么,则需要在后三者中找原因:
      选址方面、在这一点我们不建议您放太多的焦点于此,因为店铺已开,没有太大的意义。
      建议您可以将重点放在市场调研方面,通过对市场与顾客的了解去,去收集顾客对烧烤店环境、产品、服务的真正看法及期望,同时了解当前顾客的需求及当下流行趋势,通过对顾客与市场的了解去对经营品种、经营的模式、产品进行更加的优化调整,以求能够紧紧抓住与贴近顾客需求、为顾客创造一种难忘的就餐体验,并给顾客再次光临的理由。当然对于竞争对手的了解是必不可少的,因为您必须要保障自己永远要比竞争对手先行一步。这样您就可以占领市场。
 
      在了解了顾客,做好的内部经营后,无论店铺大小都需要考虑营销的问题,通过营销让更多人知道您、了解您、愿意拿出钱来消费、让他通过消费能够记住您、并愿意再次光顾与带朋友来,那么您的生意一天天火爆起来。
 
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