本人县城开了一家餐厅,但两个多月生意一直不好?求指导!

 

专家,您好,我的餐厅于今年8月开业,餐厅面积为200多平,装修风格以温馨为主题,精装修,人均消费为30-50元,可以说是高档装修,大众消费。

开业前市场调查做得不够,导致对当地的消费文化不了解。根据自己的想法开了一家茶餐厅,但当地人对茶餐厅不理解,一直以为茶餐厅是喝茶打牌的地方,所以对餐厅的前期影响非常大。之后做了调整也做了大量的传单派发,但效果很不理想,之后将名字做了改变。

目前到店消费的客人对我们的菜品质量以及装修都没有什么问题,也很认可我们,也有一些回头客,但新客户的增长量很低。

现在已经进入餐饮的旺季,我们也推出很有特色的汤锅,到店的客人对我们的汤锅非常喜欢,但上座率非常的低。并没有出现预期的客人会带来更多的客源,目前很迷茫了,一开始出现的失误,已经去补救了,但调整后为何生意还是这样惨淡。虽然今年餐饮大环境影响,但也不至于惨淡到这样啊,求赵总支招,我应该怎样去推广特色汤锅,吸引客户。

最佳解决方案

华之峰

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 你好:针对你提出的问题,及你目前对你餐厅的情况分析。

   我认为你的确是在县城对于县里消费人群的消费习性没有控制好!从产品,经营结构,定位,环境,上对于县城的消费流量来说,很少。所以你能发现后调整,这一点很好,但调整是否到位?调整是否附合他们的消费?定位,产品,份量,价格,环境?

200多平米,你没有说你后来调整的经营主题,包括你餐厅的结构,餐位布置。和餐厅的位置,车位等情况。作为在县城经营来说,这些因素也占一部分的特别情况,因此需要调整;;

 首先你需要了解县城的消费习性和特点:1)固定客流多,流动客源少!2)包间或卡座需求量大,对大厅消费没有性取!3)县城请客喜好多拉人一起消费,因此餐厅的大桌的包间8-12人需要会多,大桌用量大。4)消费喜欢量大,实惠;味道排在后面!5)价格是在同等餐厅的一个县城里有对比,高一块钱也许会被认为消费高!6)有停车位,店址远近没有关系,交通方便!7)县城消费完后喜欢少给几个钱,爱面子,喜欢拿个水杯,香烟什么的小实惠!8)喜欢到店吃面,餐厅店长出面陪喝一杯,以展示自我身份;,,,,等特色习惯!

从你说的,茶餐厅:1)环境上好,但餐位上包间是否足够。大桌是否多?2)调整后的菜品,量是否大,实惠等。3)菜品价格是否合理。4)宣传上跟进宣传。5)物色突出。产品的品质/份量,

把上面的几个特色整合,对比一下你餐厅的情况,然后做出调整。

针对你提出的重点营销! 给你几个意见:但前提得解决根本原因,否则营销能把人引进来,但稳定不了人!

1)提高宣传力度,因为一个调整的产品,需要把人引进去,才有可能认知了解,所以县城里宣传车的可以多租几天,在城里转转,重点真对你目前推出的特色汤锅,围绕他,搞一个主体活动,这样把客源引进来。如行色品尝。特价销售,集分会员卡办理,换购礼品等。付合县城的特点销费/。2)借用当地的一些合作媒体,单位,宣传互动报光餐厅亮点,可提高餐厅的知明度。3)结合餐厅特色,可以重点客户上下功夫,如年经消费主流人群,以网络,团购,网购,微营销等方法突出他们的特点。4)如果客流量实现不上,可以扩大营业时断:如早餐,午餐茶。外送,等,

希望这些对你的餐厅有所帮助,因为说的不太清,结合你提了情况给你这些建议。祝你的餐厅顺利,红红火火!!

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国产无心菜

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其实一开始不是很好也很正常嘛,。久而久之就会得到顾客的认同啦

吃饱了撑着

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 感觉还是要搞点促销活动吧,这样才是对餐厅有效地营销。

longk88

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你好!这位投资者,根据你的叙述,本人给你以下建议仅供参考:

第一:县城餐饮项目定位很关键,你这个项目需要改掉!不适合县城的定位模式,何谈生意好转!

第二:三公政策的大背景下,你可以进军快餐或火锅等大众餐饮,我可以给你推荐一下牛对头面馆项目或牛对头牛排馆。

第三:茶餐厅最好改动项目是西餐厅,做牛排+咖啡相结合的项目。

第四:可以让我们公司给你做一个市场调查和对你进行一对一培训(组要培训内部管理和外部营销)。

第五:小餐馆的营销渠道建设,需要很多诀窍和方法,我们还可以协助你盈利。