求急经营回转火锅经营之道

 你好,我是开自助回转小火锅店的,现在遇到了经营上的困难,求大师指点!开了半年了, 不知道还能走多远。我做的是自助回转小火锅,49每位,镇上新开一家29每位的,29的是鱼锅,品种没我的多口味没我的好。大火锅铁锅的那种,或许对我也是种冲击。如果29全免费利润很低的。10万人口,加起来火锅十几家了,竞争是太激烈了吧!两家26客流可以,我半年前开的,这两个月真的不好,前4-5个月还可以。外来人口占比例很少,十分之一吧!夏天旅游的多,没想到冬天我这这么难做啊!
 
我想单点每份3元丸子5元回转,特色是省人工,上些精品肉类,能挽回局面吗?怎么样才能占得市场呢?我也尽心去做了,还是没有效果,条幅打出免费吃龙虾鲍鱼也没人来。
 
怎么样才能打开本地市场呢?降价吗?单点会好吗?中午干脆没人来……
 

最佳解决方案

贪吃的小蛇

回复时间:

现在天气冷了,火锅生意应该会好起来了。你可以在菜单这方面多创新。

全部解决方案

苏州天央

回复时间:

1.环境要好 本地人最看重的是清洁卫生 2利润控制在20% 不要太急 3.观察竞争对手优势与不足 4做好服务 既然是本地市场 口碑会传得很快