从来没有经营快餐餐饮想问一下人员配置

你好,希望你百忙之中能抽出一点点时间帮帮我!非常感谢您!刚接触快餐店,自己家族加盟的,家里把它交给了我管理,现在最开始需要我招聘人员,我不是很了解具体怎么安排配置人员最合理最有效果?到底需要哪些岗位的人员才是最周全,最基本的配备呢?家里人要我做一份餐饮方面的策划~~我都无从下手!希望你能教教我~~非常感谢你的!

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华之峰

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问题: 你好,希望你百忙之中能抽出一点点时间帮帮我!非常感谢您!刚接触快餐店,自己家族加盟的,家里把它交给了我管理,现在最开始需要我招聘人员,我不是很了解具体怎么安排配置人员最合理最有效果?到底需要哪些岗位的人员才是最周全,最基本的配备呢?家里人要我做一份餐饮方面的策划~~我都无从下手!希望你能教教我~~非常感谢你的!

 

你好:针对你提出的情况,这属于一个中式简餐的创业项目,把前期工作和市场调研好,重点是产品,经营内容,品牌名称,企业文化和宣传包装。

重点注意几个方面:创业计划书:重点格式 名称——项目大小——前景分析——项目特色——针对现在的环境——可行性分析——项目面积——投资大小——主体风格—项目经营特色—投资大小---投资回报——未来发展——批示。

1]经营产品定位和项目投资评估测算——主打以什么为主的餐饮 特色是什么,附加产品是什么,经营时间,针对人流,单店面积多大,投资多少?这些需要你确定好后才有后面的所说人员的招引,需要什么人,岗位配备等。

2]取名和企业文化,风格定位——针对你的项目取名,经营文化,装修风格定位,用餐模式,结构定位;企业色彩,产品特色等需要确定。

3]项目技术,人员,经营时间——主打产品技术人员?结合餐厅营业时间安排员工:岗位-经理1人 收银2人 传菜还是自取?服务员点餐还是吧台点餐?保洁1人,厨房主管1人 主炒1人 配菜1人 打何1人 面点1人 小吃1人 凉菜1人  洗碗洗菜2人 人员的安排需要结合你的经营特点配置,人数结合你的经营时间来安排。

4]岗位工资,岗职,服务项目确定——各个岗位工资安排, 有的岗可以采用钟点工 小时工 每个岗位职责,他的工作内容,服务项目的确定,内容。

5]如果你是加盟店,这些加盟方就可以给你提供相关的帮助和方案了。你只向他们提要求就可以了,技术,管理,人员工,岗职,管理模式,他们都有现成的可以用。 如果这些都没有那说明也们也不稳定,那就要注意是否加盟了。

供参考!

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老三

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各部门找出一个领班或组长安排工作,尤其是新店开业,最好把规章制度定要一定要严格,对以后的管理很重要。 现在把工作的区域分配好,服务、打扫卫生、老人带新人、传菜、练习推盘传菜速度和形象这块。

清风温馨

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这个还是要结合你的店的情况来说的,

jkjel

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去看看餐饮管理的书,会对你有帮助的

吃货行天下

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觉得专家的意见最有道理了,我也来学习下。

乐凯

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问你自己的家人最清楚了,毕竟是你家人加盟的,对此肯定很了解。

6546664

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人员分配确实难,分配不好会对餐厅造成不好的影响,所以一定慎重

a174666

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 对方说的话

longk88

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你好!根据你的陈述,给你以下建议:

1、第一加盟就要选择好的品牌,一个好的品牌才能给你带来财气,还能给你每年省下惊人的广告费。

2、你没有一个详细店面介绍,没法给你详细的出方案。

3、选址和装修是你现在的第一大事,这里面也是很深的学问,做得好你可以省不少钱而且5年内你不用再次装修。

4、招聘计划:一般厨房5-8人根据店面大小;前厅收银员2名,服务员3—6名,管理人员1名即可。

856566

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根据自己的店具体安排啊,别人的建议都只是笼统的

weiling

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你还是自找出路吧

qiutuan

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人员分配确是一大难题