想开一家餐厅不知道选址方面应该注意什么问题?

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chen889

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  如果你已经明确了未来餐馆的类型,最好对该类型餐馆的特色、店址选择的要求、目标顾客特征等了然于胸,然后可以“按图索骥”,找到理想的地点。比如一位身怀家常小炒绝活的投资者,最好避开讲究高档消费的商务区,把地点选择办公楼集中区、学校、商业区以及普通人群聚集地。

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lpheat

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营业场所的选择营业点的选择对生意兴盛与否有重要影响。如果地点选择不当,即便装潢精美、烹调口味上好、服务周到,生意也不可能兴隆。因此,不论是在筹划开店还是正在营业,都必须彻底研究地点问题,研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。
    现将地段的种类及特点分述如下:
    (1)车站附近来往的乘客是要的顾客群,其中有上班职工,也有学生,待客的方式要分不同对象而有所不同,尤其要慎重处理定价。另外,假日的顾客与平常不一样,必须要有所区别。顾客在此地段最大的目的是等车,因此快餐店最适宜。
    (2)公司商号集中区该地段以上班职工为最主要的顾客,其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。如何应付午餐大批滞入的顾客,假日及周末生意清淡时如何提高营业周转效率,是选择该地段而考虑的重点。
    (3)学生街学生是此地段的主要顾客。一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异,但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机,除了聊天,消遣之外,还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利,并准备书报杂志。列书型的餐饮店及快餐店均适宜于此地段。
    (4)商业闹区此地段是约会、聊天、逛街、休息动机不一的人士云集的场所,当然是开店最适当的地点,但也是大量投资的地段。该地段无论对什么类型的店都委适合,但必要条件是该店要有自己的特色,并且确实针对某些特定对象经营。由于周末及假日顾客较多,因此必须灵活地运用小时工。
    (5)住宅区此地段的顾客以附近居民为主,待客重点是如何体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。若是具有附近居民交谊中心的功能,如设置布告栏,主办交游、比赛等趣味性活动,则成功的可能性更大。
    (6)市郊路段近年来有些餐饮业者在地价便宜的地点盖起特殊餐饮店,以其独特的风格而获得消费者的喜爱。此外由于快餐店在重要的交通要道附近开设据点,也千万了市郊餐饮市场的新浪潮。随着有车阶层人士的日益增多,市郊地段也逐渐得到重视。在该地段餐饮店必须设有停车场,并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅,提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。
    总之,开餐饮店必须配合该地段的特点,考虑原料的补给、人流多少、房租是否合理等问题,撰写最佳营业策略;并且经常注意地段环境的变化,建立金字招牌

装作洒脱

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针对目标消费群。麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员,所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。

健儿先生

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选择人流量比较多的,不过还是要跟自己的人群定位契合才行。

向罗小丹

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主要还是根据你餐厅的定位来选址

离泪

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量人流很重要

遇上你

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餐厅产品定位,目标群体是谁,价格定位

健儿先生

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那要看那个地方的口味如何

liwei1

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看你开的店是怎样定位的,主要是面对哪些消费群体的,再选址

打架鱼

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看看你的餐厅对顾客的定位,菜品的定位,以及档次定位

健儿先生

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针对目标消费群。之前麦当劳经营定位于年轻人人、儿童和家庭成员,所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。

956057719

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看您想开什么档次的餐厅,再做一下市场考察

zjhangmin

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看地区经济背景,交通状况如何

因为有你000

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  如果你采取的是由地址决定餐馆类型的方式,就要把该地段客流特征作为重点分析对象。城市生活改善之后,大众化餐饮的需求量相对较大。消费者户外活动时间相对延长了,无论是上下班、购物观景、休闲娱乐、户外用餐,已经逐渐变成人们的一种生活习惯了。不同的地段,饮食也有不同的特点。比如繁华的商业街适合速食类、外卖类,却不适合精工细作的精品菜;而在学生聚集的高校区,大中型地方名吃、特色美食餐馆都很受欢迎。如果是在“寸土寸金”的黄金地段,开一家占地少的以外卖、快餐为主的小吃店是一个相当不错的选择。如果是在风景游览区,考虑到外地的、郊区的、城市的游客,餐饮类型可以多样化,地方特色可以浓郁一些。

离泪

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有钱就可以选好的地方

老三

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餐厅定位决定选址,另外,也要看好地段的发展趋势和前景

因为有你000

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有钱很重要

离泪

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肯定要去人多的地方啊

易生

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做好当地市场调查,考察好区位条件

健儿先生

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需要考虑的很多

健儿先生

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  餐厅选址可是大学问,一些投资者可能会想,反正我也不经营大规模的饭店,小打小闹,不需要在选址上花费那么多心思。这种心理是不对的。不要小看选址,有时候一家小小的馅饼店,离开了科学的选址,生意也许就维持不下去了呢。比如上海正当红的“朱记馅饼店”,对地址的要求就非常“苛刻”。虽然店面不大,开工也不复杂,但是一个馅饼5元钱,一顿饭平均要花上20元左右,这个价格并非人人都能接受得起,所以选址要难于一般的面食店、小餐馆。

因为有你000

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上海很好

zhaopinhr

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先看餐厅的定位,再调查一下周边的环境

迁延

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主要还是看你的餐厅卖的是什么,目标顾客是谁

健儿先生

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请个顾问吧

天荒地老

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注意消费群体,看看周围有自己定位的消费群体吗

遇上你

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做好市场调研

老三

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餐厅价格定位,区域市场前景,人流和客流量之类的

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餐厅选址问题最好还是在自己已经有方向的地区进行一些问卷调查或者是其他的一些了解和分析,再定也不迟。

健儿先生

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选址方面,应该先把主题餐厅的方向定下来,消费群体应该明晰。之后再考虑。

哭了,谁疼?

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定位是选址的关键,不要贪心做遍天下所有的美味,清楚你想要什么,你的顾客想要什么,他口袋里有多少钱,这是选址的前提。比如定位大众消费的重庆火锅或重庆火锅加盟的小天鹅、德庄、奇火锅、秦妈等都是遵循这一前提。

健儿先生

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如果你已经明确了未来餐馆的类型,最好对该类型餐馆的特色、店址选择的要求、目标顾客特征等了然于胸,然后可以“按图索骥”,找到理想的地点。

健儿先生

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和大多数商品一样,好的地址比不好的地址需要更多的费用。如果你正在开辟第一个餐厅,可能买不起最好的地段。但是好的地址对于开餐厅是非常重要的,只要细心,你会找到一个价格合适的好地址。

因为有你000

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市政规划:
  一是了解选址所在城镇的总体规划,如文教区、商业区、旅游景区、交通枢纽、住宅区、工业区。重点掌握所在地域属于哪个区域。其好处是可以根据区域特点,把握投资规模、决定经营形式和经营内容;二是政府对城市的重建计划,了解哪些地方在若干年内需要拆迁和重建。如果不了解这些情况,盲目选址,可能会使企业无法收回预期的投资,也可能会因此失去选址时所拥有的区域优势。


  经济发展和社会治安状态:
  餐饮业和旅游业一样都属于比较脆弱的产业。一个地区经济的稳定性和治安情况的稳定程度都会直接影响餐饮企业的正常运转。因此选址应尽可能地选择那些经济发展和社会治安都比较稳定的地区。

  地理特点:
  店址所在区块的规模和外观必须能够符合餐厅经营的需要。有足够的容量可以容纳建筑、停车场和其他的必要设施。

ksl1111

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看你怎么定位,要在适合的消费者附近找

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商业闹区此地段是约会、休息动机不一的人士云集的场所,消遣之外,但也是大量投资的地段;并且经常注意地段环境的变化。

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