揭密麦当劳供应商福喜做大“黑心肉”食品生产链原因

    【中国吃网讯】麦当劳等多个洋餐饮巨头餐企的供应商福喜公司被曝出用过期肉重新制造麦乐鸡等食物给消费者的黑幕,引起了消费者强烈不满,那么福喜食品公司究竟是为什么敢无视食品安全做出这种行为呢,中国吃网记者调查指出,这和我国餐饮食品市场的现状有很大关系。

    福喜公司“过期肉”做麦乐鸡事件

    记者暗访

    冷冻臭肉重新变身“小牛排”

    这家名为上海福喜食品有限公司的企业,是不少国际知名快餐连锁店的肉类供应商,然而记者卧底两个多月却发现了让人触目惊心的一幕。该公司用大量过期的鸡皮和鸡胸肉,掺入绞肉机粉碎、油炸,制成麦乐鸡重新出售。

    不仅如此,该公司还被曝通过过期食品回锅重做、各种过期原料随意添加、更改保质期标印等手段加工过期半年的劣质肉类,再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳等快餐连锁。于是,来历不明的牛肉饼就此“洗白”;冷冻臭肉重新变身“小牛排”。

    在卧底记者的镜头里,18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中,制成黄灿灿的“麦乐鸡”。而且这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。肯德基的烟熏肉饼同样使用了过期近1个月的原料。

    更令人惊讶的是,供应给百胜的冷冻腌制小牛排过期7个多月仍照样使用,小牛排已经发霉发绿。6月11日和12日,该公司加工的迷你小牛排使用了10吨过期的半成品,这些材料原本都应该作为垃圾处理掉。但是经过处理,保质期又重新打印延长了一年。

    每隔一段时间麦当劳等客户都会对上海福喜食品有限公司进行参观检查。记者发现,每次检查前一天,公司质量把控部门都会通过邮件通知生产单位,检查当天各生产线“现场不能有次品”。检查一过,次品会被重新由冷库推回生产线,随后添加到原料中。

    绞肉区班长:过期又吃不死人。转成冰冻的。

    工人:保质期快到了,以前我们不在食品厂工作不知道,现在你再去麦当劳、肯德基吃这个东西,你吃的肯定没有以前吃的香了。这就叫眼不见心不烦。

    工人:来检查的时候不能添加(次品),麦当劳要来、日本人要来、YUM(百胜)要来,万一给他们知道了,订单取消。

    福喜公司前质量管理人员张先生:曾经向领导反映过这个事情,他就说这个是上面领导决定的,你不要管,你只要做好自己的活就行了。这么好的一家厂,怎么现在都在弄一些把生产日期篡改这样一种事情。很沮丧。

    进展

    上海福喜昨晚被查封 保安曾阻拦检查

    上海食药监管部门表示,已经会同公安部门查处媒体曝光的上海福喜食品有限公司涉嫌使用过期原料生产加工食品的问题。目前该企业已被查封,涉嫌产品已被控制。监管部门已责令福喜公司下游相关企业,立即封存来自该公司的食品原料,目前上海市食药监局和公安部门正彻查上述企业,一经查实必将严惩重处,同时欢迎媒体和市民监督举报。

    据悉,监管人员于昨晚7时30分赶到位于上海市嘉定区马陆工业城内的上海福喜厂区。厂区保安曾拦住厂区大楼的大门,不让监管人员进入检查。僵持了一个多小时后,直到公安赶到现场,保安才离开门口。

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    但因为这次报道,相关媒体为其定了六宗罪。

    一宗罪肉落地后直接加工

    记者化身流水线上的普通工人,深入上海福喜的车间工作数月,发现的事实令人倒吸一口冷气。

    散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排,工人们一一捡拾起来直接放上生产线。如此画面并非来自小型食品作坊,而是美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。欧喜集团成立于1909年,在全球有五十多家食品工厂,是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商。

    GMP认证,中文名为“良好操作规范”。在福喜公司的GMP培训中,明确指出“掉落地上的产品应投入不可食盒”。然而在生产线上,工人却从地面捡拾落地肉后,并不擦拭和清洗,而是熟练地把肉直接扔回生产线上。

    二宗罪过期原料“复活”

    过期原料竟被用于生产国内销售的麦乐鸡。2014年6月18日,原料解冻间当天要使用18吨麦乐鸡原料,这批麦乐鸡的生产订单号为26677,货架上的鸡皮原料生产日期为2014年5月28日和5月30日,产品包装袋上标注的保质期限是6天,也就是说,原料已过期近半个月。但这批过期原料被工人送至绞肉区,被裹上三层浆粉,经过200℃高温油炸,一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来。

    这批过期原料经过工厂里的“冰鲜转冻品”环节,得以“复活”。原来,冰鲜鸡肉的保鲜期较短,仅6天,而冷冻鸡肉的保质期能达到几个月,所以,公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品,就此“神奇”地延长了保质期。如此处理还出现在肯德基的烟熏风味肉饼中。

    三宗罪次品全混入生产线

    上海福喜公司是HACCP认证企业。HACCP,中文名为“危害分析和关键控制点”,次品挑拣是这个认证体系当中重要的措施之一。在上海福喜工厂的食品生产线上有一个重要岗位,就是由专人把次品挑拣出来。为了对次品进行分类管理,福喜要求所有挑拣出来的次品要摆放在标有次品字样的金属盒子里。

    按照管理人员的说法,次品就是不合格产品,应被作为垃圾处理。但结果是,2014年5月16日,挑拣出的次品被工人直接推到了原料绞肉区。经过200℃高温油炸后的次品和鸡肉原料混在一起重新利用。这样的做法,不仅在国产麦乐鸡中存在,流水线上几乎所有产品中都有添加二级品的行为,其中包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼、肯德基烟熏肉饼、必胜客披萨猪肉粒等。

    四宗罪来历不明肉“洗白”

    一些来路不明的成品也成为福喜公司的原料。2014年7月4日,在原料解冻间,暗访记者看见了75箱包装完好的麦当劳10∶1牛肉饼,这些牛肉饼外箱上印有产品名称、QS标志等关键信息,生产日期为2014年6月18日,保质期60天,可以判断这些都是最终产品。这些牛肉饼究竟是麦当劳退回来的,还是因故未能销售的,记者不得而知。但是在7月4日,这批产品却被重新回收生产,这也意味着产品保质期被归零。

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    五宗罪臭肉变身小牛排

    2014年6月11日,暗访记者在福喜车间解冻区域注意到,这里堆放着上百箱冷冻小牛排,工人们正在利用机器对这些冷冻小牛排解冻,奇怪的是这批小牛排只是在箱子上手写了产品名称、生产日期、重量,而没有保质期、生产企业、批号等关键性信息。

    而在6月10日,福喜生产部、质量部、仓库等部门的主管同一时间收到了一封邮件:“以下物料请帮忙延长保质期至本周末,明天安排生产”。迷你小牛排的生产将分为两天生产,每天用量为5吨。现场工人直接告诉记者:“这个是不正常的产品,是臭肉。”

    暗访记者注意到,在同一封邮件中,还附有一张表格,冷冻小牛排生产日期为2013年5月8日至12日,对应的过期时间为2013年11月3日至8日,保质期180天,如果按照邮件要求延长保质期至2014年6月15日,就意味着这批产品已经超过保质期7个多月。

    这批过期冷冻小牛排进入生产后,只是简单地切割成小片,再重新包装,内袋上打印的保质期就又延长了一年。

    六宗罪“阴阳账本”改数据

    张先生是福喜公司前质量管理人员,在上海福喜公司工作了十年。他向记者提供了两本质量控制记录本,这个本子上记录的是近两年生产线上发生的一些质量问题,翻开这本记录本,使用过期原料、延长保质期、修改生产日期等情况被一一记录,每次记录都有相关人员的签名。

    张先生坦言,即使执法检查,这两本本子上记录的质量问题也很难暴露:“这里做了两套报表数据,一套是当场做的,还有一套是专门有人改的报表。这些报表是给审核人员看的。”

    “过期肉”事件后续 工厂停工餐厅停售

    记者来到上海市嘉定区马陆镇陈宝路58号的上海上海福喜食品有限公司发现,该公司今日安保措施严格,有多家媒体记者被保安拦在门外,禁止进厂。据了解,该工厂已经停产,目前上海市食品药品监督管理局执法人员正在厂内。而快餐连锁巨头百胜餐饮集团和麦当劳公司已经停止从一家位于上海的美国供应商那里购买肉类,原因是该供应商目前因可能销售过期鸡肉和牛肉而在接受中国有关机构的调查。

    麦当劳:部分餐厅产品可能断货

    今晨,麦当劳继昨晚对此事件发表声明后,再次回应称,“已全面停用上海福喜供应的所有食品原料。近期,全国部分餐厅可能出现产品断货的情况,恳请消费者予以谅解。”

    昨晚,麦当劳方面对此事件回应称,已“第一时间通知全国所有餐厅,立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时,公司立即成立调查小组,对上海福喜及其关联企业展开全面调查,并将尽快公布结果。”麦当劳表示,“对于违法违规行为零容忍。”

    不过,记者注意到,麦当劳在回应中称这次报道是“麦当劳个别供应商存在的问题”。

    肯德基:北京地区产品不受影响

    据了解,百胜餐饮集团周日在其官方微博上发表了一份公开声明。在这份公开声明中,百胜餐饮集团表示,公司已停止从上海福喜食品公司购买用于中国地区肯德基连锁餐厅和必胜客连锁餐厅的肉类。

    今天零时46分,肯德基与必胜客所属的百胜餐饮集团通过其官方微博发表声明称,中国百胜高度重视关于上海福喜食品有限公司的相关媒体报道,已经要求旗下肯德基、必胜客餐厅即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉类食品原料,即刻展开对上海福喜的调查。

    声明中同时表示,肯德基部分餐厅的两款早餐产品——芝士猪柳蛋堡和香嫩烤肉堡将出现短期断货情况;而必胜客的岩烤德克萨斯风味牛肉也会出现临时断货。

    今天上午,百胜表示,北京地区肯德基未使用上海福喜原料,芝士猪柳蛋堡和香嫩烤肉堡两款产品将照常供应。

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    德克士:已停售早餐火腿三明治

    德克士今天上午发表声明称,“在获知此事后,德克士立即主动进行内部清查,自主要求全国餐厅封存下架上海福喜生产之火腿片,并停止贩售早餐火腿三明治。我们会继续对上海福喜及其关系企业进行全面调查。”

    赛百味

    赛百味中国今天上午发表声明称“从未使用福喜集团作为肉类供应商,我们的肉类原料来自雨润集团与大成食品(亚洲)有限公司。”

    华莱士

    福建连锁汉堡店华莱士今天上午声明,目前所有华莱士餐厅并未使用上海福喜的肉类食品原料。

    美国福喜食品公司历史背景

    上海福喜食品有限公司的母公司是美国福喜集团,是全球最大的肉类及蔬菜加工集团。欧喜投资(中国)有限公司作为福喜中国总部,表示“会积极配合相关部门调查”。

    1、有105年历史的百年大企业

    根据福喜集团官方网站,美国福喜集团是一家在全球17个国家拥有50多家食品加工厂的国际化食品集团,公司成立于1909年,集团总部位于美国芝加哥。

    2、在中国约10处设工厂 立志做中国最大的肉品生产商

    福喜在中国开展业务已经有22年的历史。1992,福喜集团在北京设立第一家食品加工企业。总部在上海。福喜在廊坊、广州、昆明、周口等地均设立有相关食品公司;在福建、河南等地则设有多个农牧发展有限公司。

    2012年,在其中国业务开展20周年的庆典上,福喜集团主席兼CEO谢尔登拉文说:“我们正在朝着成为中国最大的肉品生产商的目标坚实行进。”

    根据福喜中国官方网站,仅上海福喜公司的年生产能力就达25,000吨左右。

    3、已经向中国麦当劳供货22年 向百胜、必胜客供货6年

    福喜进入中国就向麦当劳供货。根据福喜官网,1992年,福喜中国“1992

    开始向麦当劳中国餐厅提供高质量食品”。可见其合作关系之深厚。

    2008年,福喜中国“开始向百胜中国肯德基和必胜客门店提供高品质食品。”

    4、福喜中国还向日本出口全熟鸡肉

    福喜中国还“拥有出口香港、日本的资质”。2002,福喜开始向日本出口全熟鸡肉产品。

    5、2014年,上海福喜被评为“食品安全生产先进单位(A级)”

    嘉定区政府公开信息显示,上海福喜食品公司还获得了嘉定区的表彰,被评为“嘉定新城(马路镇)食品安全生产先进单位(A级)”。

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    6、是麦当劳引进的“麦当劳的最佳供应商”

    在福喜招聘信息的公司简介,上海福喜食品有限公司称自己为“麦当劳的最佳供应商”。

    事实上,根据此前媒体公开报道,福喜或正是麦当劳引进中国服务自己的。麦当劳相关责任人曾称,麦当劳拥有一套全球统一的产品品质规范和要求,因此麦当劳在到中国开设餐厅之前的1983年,就已引进麦当劳的全球供应商伙伴到中国投资开设工厂和农场。

    而在2004年,麦当劳(中国)公司曾大规模地开放供应商工厂允许媒体参观,其中位于河北大厂的福喜食品有限公司就是被参观的工厂。

    7、麦当劳与福喜是“握手关系”

    在参观福喜工厂后,媒体报道称,成为麦当劳供应商的原料供应商不是一劳永逸。比如福喜会定期审查其原料供应商是否真正执行原料标准、GMP(良好操作规范)和HACCP(危害性关键点控制),每月都要进行原料跟踪,每月都要为原料供应商质量评分,将评分与订单量挂钩,告知每位原料供应商评分,年评分低的供应商可能遭到淘汰。

    据麦当劳中国质量控制经理介绍,麦当劳在全球与供应商都是“握手关系”,是不签订合同的。质量和诚信是双方相互依存的永久契约,一旦供应商质量不能达标,合作就要解除。

    福喜在中国的公司共有10家,分别是:欧喜投资(中国)有限公司:成立于2011年,位于上海,是福喜在中国的投资性地区总部。福喜食品有限公司:成立于1991年,位于河北省廊坊市大厂回族自治县,年生产能力为50000吨左右,公司现有员工700余名。还有上海福喜食品有限公司、广州福喜食品有限公司、昆明福喜食品有限公司、福喜(威海)农牧发展有限公司、福建欧圣农牧发展有限公司:由福喜和福建圣农发展共同投资建立。广州福喜农业发展有限公司、河南福喜食品有限公司、西华大用福喜农牧发展有限公司:由福喜和河南大用共同投资建立。公司位于河南省西华县。

    福喜集团主要客户包括雀巢、卡夫食品、麦当劳、沃尔玛、赛百味、肯德基、 必胜客、墨西哥Chipotle连锁餐厅;新战略客户有宜家、汉堡王、棒约翰、卡乐星等。另有报道称,福喜的客户包括东方既白、星巴克、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、美其乐、华莱士、达美乐等连锁餐饮企业。截至本报发稿时,其中大部分企业并未就此发表声明。

    专家:洋餐饮食品安全堪危 引资市场的冒进

    针对此次大面积的洋快餐食品安全事件,中国吃网专家解释称,其实麦当劳和肯德基等洋快餐巨头在我国餐饮市场曝出食品安全事件也不是一次两次了,一致舆论走向都走偏了很多,洋快餐食品安全事故的多发,不仅意味着我国整个是食品生产、经营和消费链都有着对制度规则和法制的不重视,法制普及不够,力度不够,导致餐企越来越多的出现不按章办事,钻空子阳奉阴违的现状。任何企业都是追求利益的,一旦法外获利的机会摆在面前,相信没有多少企业会不动心。但我国法律制度的不完善并不是唯一原因,洋快餐巨头接二连三曝出食品安全问题,主要还有我国地方政府急于招商引资,对外资企业开放了很多特权,才导致监管力度上的严重不足,依法行政,做到对食品安全违法行为实施零容忍,抓到就严厉惩处不论特权与否,想必餐饮市场会清明很多。毕竟外资连锁餐企在其他国家都有十分良好的食品安全信誉,我国违法行为都是因为某些地方官员招商引资的GDP政绩给了这些企业保护伞。吃网专家建议餐饮市场形成自己的约束力,同时依法建立健全的是屁安全长效机制,对监管者实施责任问责,让外资的洋餐饮时刻保持他们本来就有的良好道德精神,为中国的食品安全做应有的贡献。

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