重庆:大众餐饮消费超八成 日韩料理异军突起

  日前,中国烹饪协会发布的“2014年餐饮消费调查报告”显示,大众餐饮已成消费主流。12日,重庆市烹饪协会副会长潘恋在接受采访时表示,我市大众餐饮市场占比已超过85%,日韩料理等个性消费成新宠。

  来自中国烹饪协会的数据显示,大众化餐饮市场需求强劲。朋友聚餐、家庭聚会和情侣约会等私人社交需求仍然是餐饮消费的最大诉求。“重庆消费者最看重风味特色。”12日,重庆市烹饪协会副会长潘恋介绍,市民最看重的五大因素依次为:风味特色、安全卫生、就餐环境、价格水平和口碑评价。

  传统菜系中川菜最受欢迎,火锅也是最受欢迎的特色饮食。“值得一提,日韩料理异军突起,成为重庆市民最爱消费的国际菜系。”潘恋介绍,从数据看,日韩料理在海外美食中一枝独秀,打破了之前与西式正餐分庭抗礼的均势。“越来越多、越来越细分的日韩料理进入重庆市场,将给市民带来丰富的消费体验。”