客人认为他点的菜不是这样时，怎么办?
在服务过程中我们经常会遇到这种情况，当按照顾客的需求为其端上相应的菜品时，顾客却说：“这个菜是什么啊？我根本就没有点过这道菜的，你们怎么这样啊”？
一般情况下我们都会采取以下这种措施：
（1）细心听取客人的看法，明确客人所要的是什么样的菜；
（2）若是因点菜员在为客点菜时理解错误或未听清而造成的，应马上为客人重新做一道他满意的，并向客人道歉；
（3）若是因客人没讲清楚或对菜理解错误而造成的，服务员应该耐心的向客人解释该菜的制作方法及菜名的来源，取得客人的理解；
（4）由餐厅经理出面，以给客人一定折扣的形式，弥补客人的不快。
一般是按这种情况解决，谁还有更好的解决方法呢？
1 条回答
2026-01-04 11:16:29
我觉得四种方法都要去做，客人说没有点这道菜，有可能是客人真的没有点，所以，千万不要认为顾客是故意找茬，服务态度一定要好，了解原因后，既是客人没有点这道菜，也要极力推销这道菜，因为，做生意的，这道菜已经做出来了，所以，必须要销售出去才行。
