水煮肉片的做法
水煮肉片是家常菜谱，但是我还是觉得饭店做的比较好吃，特别嫩，我想知道饭店做的水煮肉片有什么不同，饭店的水煮肉片是怎么做的？
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2026-01-04 11:16:29
饭店的水煮肉片添加很多添加剂的，不过家常做法的话主要注意以下几点
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来
3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来
