我的咖啡店还有得救吗?
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看见你们的竞争不是一般的大啊,而且竞争对手都是很大的,你面对的压力可以说是非常大的,我都不知道当初你怎么敢开这样的竞争的地方,做做优惠活动,不行的话,直接关门吧
亲爱的薛涛:
从楼主所述,可看出影响生意的有如下因素:
经营未能形成差异化。5栋楼底楼同样为经营咖啡店,这就为餐厅经营带来了一定的难度, 再加上规模、出品与服务不能突出和拥有自己的特色,所以经营确定就难上加难。
当前解决生意差的问题,要从差异化经营入手,而如何实现差异化,差异化是从服务、菜品、经营模式哪方面开展,需要楼主结合餐厅的情况进行确定。但有一点可以确定,如果餐厅无法突破这一点则经营会越来越难。
楼主不必担心,餐饮经营本来就有集群效应,没有竞争对手,其实也成不了气候,其实餐饮一条街,酒吧街也就是这个道理,所以要有底气,不必气馁,也许加上你的咖啡厅将来能形成咖啡厅群也说不定。
楼上专家解答的较好,要差异化竞争,找到自己的特色,由于楼主你没有将你的店的地址之间几个楼群相隔多少范围详细介绍,我这里就简单地帮你分析一下,补充一下个人见解,如果你感兴趣可与我联系:
一、楼主一定要有自信,除你之外四家咖啡店都是品牌咖啡,首先不能怯场,要有“亮剑”精神,如果你能在此地屹立不倒,试想你的店也就有一定的品牌效应了呀,所以,要坚持。
二、楼主要迅速地对其它五家咖啡厅作一调研,看他们之间经营定位、风格、产品、服务价值、附加值有什么区别,此后再思考自己的特色。
三、了解你这一幢楼群内人群的特色,包括消费能力、消费习惯,有针对性地进行营销公关。
四、找出其它五家咖啡所没有注意到的市场,没有的产品,暂没提供的附加值,加深自己品牌在消费者心目中印象。
五、楼主的店面积不大,适合走小而精、人性化、温情路线。
最后,我想说最重要的是内功打造和底气保持,楼主一定要加油啊,有需要随时联系我