川菜饭店生意不好怎么办？

    亲爱的文涛峰：
  
    酒店生意不佳，需要先理清生意差的原因？只有找到原因才能针对性的改善。

    一般来讲，餐厅的生意是靠顾客满意度及顾客忠诚来决定的。

    顾客的满意度与忠诚越高，生意则越持久及火爆。

    那么顾客的满意度与忠诚度是依靠哪些因素建立的呢，之前有相关的主题，故不在此为阐述，你可查询“怎样提高顾客的忠诚度？。

    同时，除建立好内部服务外，一次顾客及同行业调查必不可少。因为只有顾客自己最了解自己的需求，只有找准了市场缺口，才能进行差异化的经营。

    另，值得提醒的是在进行顾客意见调查时，不能一味的依赖意见调查表，由领导团队带领服务团队的口头意见收集与征询是最为有效的，也几近于真实。 同时更不能对个别的客户意见偏听偏信，胡乱决策。而应是汇总各类信息后，客观公正的做出判断及调整。
 

我觉得川菜很适合现在人的口味，你在菜系上的选择和定位都比较清晰。至于生意不好有很多方面的原因，不知道你的店开张多长时间了，有没有进行一些有效的营销措施，菜品是否稳定和经常创新,服务质量是否能够跟的上等等.

顾客虽满意，是否有回头客呢？所以管理层要有深入的进行调查，多和顾客沟通，听听他们的意见,留住回头客很重要，也是你最基本的客源。

对同行的酒店要进行考察，和自己的酒店相比较，找出自己酒店的不足，进行改进。

走在餐饮行业的最前沿，挖掘自己的看家菜进行营销来轰动市场.

我是一名川菜厨师，我个人认为，川菜是一个大众餐饮，装修上不应过分的高档，与经营类别不匹配，这种下，普通食客不敢进门，你可以从单店宣传上做一点文章，让客人知道这是一家社会餐饮，不是高档饭店。再从管理上下点功夫，养一段时间再看看。

如有店面、大堂、包房照片发来看看就好了，可以直接发到我的邮箱：du5@qq.com

如果在地址上，规模上、环境上、口味上都不错，那么主要是你以前价格太高了，不少的宾客习惯不来你的店用餐了。
你要从以下几方面下功夫促销一下：
1、在报刊上做一点下实用的广告（如：中邮快递）
2、到附近的单位上门促销（印一点酒店的介绍）
3、适当按餐别及某种菜一定的折扣
4、发放一定VIP卡，享受折扣等优惠
5、提高服务水平，规范培训到位
6、学习管理餐饮水平，不要提高价格来盈利，要从控制成本上下功夫
7、一定要规范管理，及时解决客人提出的问题（抱怨）。

你这个问题我也不怎么明白了，为什么价格不高，店面装修也很好，菜品味道也不错，怎么会生意不好呢，是不是广告宣传做得太少了，别人不知道有你这家店哦？

川菜比较喜欢的吧，周边人流这么多，没有生意似乎很奇怪。回头客多不多呢？宣传做得不好？服务做得不好？

不过，对于出入医院的人群来看，病人的话肯定是不会吃辣的了，而来陪病人的人群，内心一定是比较担心和没有什么心情，一般会选择比较清淡的食物。