火锅不麻的原因是什么？
这里有做火锅的朋友嘛？我想请教一个问题，为什么水火锅的那个麻味我就是做不出来啊 ？
2 条回答
2026-01-04 11:16:29
有一种花椒油，很麻很香，饭店一般都用这些，你可以试试，吃起来麻味很重而且很香
2026-01-04 11:16:29
花椒够麻了。但花椒放的太多会产生苦味，花椒和辣椒不能用油炒，炒了会吧麻辣去掉。
想吃麻辣 建议你把花椒和辣椒用温水泡半小时，熬作料时加水就把泡了半小时的花椒到进去，放点八角等香料（一点就行，其他的鸡精等作料看你吃的重还是轻），开小火熬10来分钟，把作料味道熬出来。。新火锅不放牛油，老火锅要放 建议你放3两
