求湛江鸡的做法

美食导吃提问人: 成就辉煌提问时间: 2026-01-04 11:16:29 回答数: 2个

朋友送来一只正宗的湛江三黄鸡，求湛江鸡的做法。一定很美味，哈哈

2 条回答

回答者: 向东

2026-01-04 11:16:29

用料：湛江鸡一整只，姜末、葱末、蒜茸、生抽各少许
做法：
　　1、整只鸡拔毛、洗净；
　　2、将整鸡放入锅中，加入冷水淹没；
　　3、将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火；
　　4、关火后不可将锅盖掀开，让锅原封不动放在那；
　　5、待水凉后，再掀开盖将鸡拎起，放置在盘上滤干水；
　　6、将生抽倒入锅中，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅；
　　7、待二三小时后，鸡已滤干水，切成小块，即可蘸着料吃。
　　美味的湛江白切鸡做好了，赶快试试吧。
　　注意事项：1、鸡必须是整只，不要太大（最好是湛江鸡，若没有就用普通子鸡代替）；
　　2、加入冷水，而不可放热水；
　　3、水煮开5分钟后就关火，不可太久；
　　4、关火之后切记不要掀开锅盖，一定要等水冷却后；
　　5、此白切鸡做法简单，但费时颇久，可在中午做，晚上吃。
湛江鸡注意事项
1、鸡必须是整只，不要太大（最好是湛江鸡，若没有就用普通子鸡代替）；
2、加入冷水，而不可放热水；
3、水煮开5分钟后就关火，不可太久；
4、关火之后切记不要掀开锅盖，一定要等水冷却后；
5、此白切鸡做法简单，但费时颇久，可在中午做，晚上吃。