为什么饭店的虾仁馄饨里那么脆？
为什么饭店的虾仁馄饨里那么脆？吃起来很有咬头，不想家里做的那么面，用什么东西泡过吗？
4 条回答
2026-01-04 11:16:29
虾仁是很难炒好的食材，其实只要注意制作的小细节就能炒出脆嫩饱满的虾仁，当然食材的选择是最重要的，要炒出好吃的虾仁一定要用鲜虾（至少是冰鲜虾）现剥的虾仁，而不能用超市买的冷冻虾仁。
2026-01-04 11:16:29
要用新鲜的肉和虾仁，肉末最好是捶打出来的，那样吃起来回更脆更有口感。
2026-01-04 11:16:29
因为虾是新鲜的啊，你也可以做到的。买活虾回来，去虾头去虾线，然后保存起来想用的时候就用。我也是这样弄的，中午没时间，买了虾就快速去虾头去虾线洗下把它放冰箱就ok了！
2026-01-04 11:16:29
用虾肉粒包就是此效果
