开餐饮店计划书

不知道楼主开什么餐饮店，，不过都差不多的

一、创业前的准备：主要产品及服务、服务人群！

        我想在学校开家早餐店，主卖米粉和粥。学校大概有5万师生，学校周边还有普通住户，由于去市里有20多分钟的车程，所以大家一般都在学校。学校中心有个商业中心，也就是小吃精品店之类的，学生上课都要经过那，也是这学校最热闹的地方。那有好多餐饮店，却没有一个看上去比较卫生的。我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那吃，可学生不一样啊，在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网，所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧！学校有4、5个食堂，可米粉和粥却不怎么样，我只在食堂吃过一次就在没吃过了，在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂。

二、创业中：店铺的选址及租赁、店铺的装修设计、服务流程、宣传策划！

        我准备租4间20平方的门面(那里全是平房,而且都是20平方左右)一月大概4000，厨房16平方应该够了吧，卫生间和杂物间共8平方。简单装修，墙群为绿色，其余为白色，天花板用塑料绿色植物装饰，玻璃门.希望给学生们一种清新、自然和放松的心情。圆大理石桌，鼓状凳，靠墙则用方型桌。

        我认为大理石好清理，看上去也比较干净。刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料，最好是校内的。在门口旁放个捐款箱，告诉他们每天捐一角钱，世界将因为他们而改变。利用大学生的同情心，达到宣传和满足他们希望帮助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆浆卖9角钱，其他都卖整数，柜台正对门口，上方是菜单和本店主题“让一角钱传达你的爱”，先在柜台付帐点单，点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆浆，让顾客没有选择不要的机会。然后由服务员拿单到厨房，客人那也留份单，最后由服务员从厨房上菜。

        这样我还把慈善顺便做了。早上应该不愁客人，所以我放点英语学习方面的，毕竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃饭，所以我决定在中午搞促销，在中午12点半放首外文歌，尽量选好听的，第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥。晚上6点半同样。

三、费用的计算：装修费用、房租、工资、营业管理费等！

        我得自己当店长，采购员，这样省下了一笔不小的钱。厨师是留住客人最重要的一点，所以只要好吃，3000一个月我也给，服务员请2个每个800，收银员可以请学生，学生不在乎多少，给个500他应该心满意足了。洗碗清洁的也可以请学生，挂个帮助勤工检学牌子，上班前一天6点半报名，一人不能连续上两天班，每天付工资，20元一天，一月下来才600，这样还能增加在学校的知名度。要一名学徒也800吧，大概需要8万元，装修30000元（包括空调，厨房设备等），首付房租3个月12000，18000用于营业，20000做流动资金。

我希望营业额是30000

除去

工资6500左右

房租4000

水电杂费1000左右

煤气2000

税收杂项1000

        说实话话原材料方面我还不太了解，不过我想过桥米线的生意那么大，米粉和粥的利润肯定不小，而且自我感觉米粉和粥的成本比教低，所以原材料这项我的预算是30%。

       粗算下30000-14500-9150=7350 ，7350里的2350储存用于寒暑假期的预备资金，自己能拿5000左右。平均每天要挣1000元，每位顾客平均消费4元的话，需要200多位顾客。

也准备开店，找到的资料：

　　如何制定一份开店计划书？

　　当你经过多方准备，逐渐形成特定的开店构想，并将开店构想提到议事日程上时，你就进入了

　　开店计划期。

　　凡事预则立，不预则废。在许多失败的开店个案中，最主要的失败原因就是这些店铺没有详细

　　的开店计划作指导。科学，务实的开店计划是你开店实践的纸上预演，一方面检验开店构想的真实

　　性，正确性和可操作性，另一方面为你开店拟定各种计划，增加开店实践的操作性，减少开店的风

　　险。因此，开店计划对于你开创自己的事业，具有重要的意义。

　　开办店铺时，订立开店计划是很重要的，如果你想开一家饼干店，首先必须考虑到五年后的需

　　要和变化。现在每月销售额只有5万元，五年后，当然会有少许的自然增加，加是以后顾客人数的增

　　多，五年后达到15万元应该没问题。这样，这家饼干店就可以此作为目标，逐渐增加人员的雇用或进

　　行设备的扩充。

　　所谓“开店计划”，其实就是完全建立在凭空臆测及想象之上的，既无前例可循又无经验可

　　依。所以拟定开店计划书显得尤其必要。

　　列开店计划应从以下几方面入手：

　　（1）       整体概念的陈述

　　（2）       产品或服务内容

　　（3）       商场的有效把握

　　（4）       各种准备工作的进度表

　　（5）       初步预算

　　开店计划书是你开店初期的行动指南，你只有以严密慎重的态度，从全局把握，从多个角度去预测，

　　进而制定出一份详实，准确，可操作性强的计划书，它才会为你的开店指点迷津。