如何做猪肉炖粉条好吃

主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。

用好一点的五花肉，切块或者是片根据自己的喜欢来选择，选择红薯粉，不能选择白粉丝．用开水泡好备用．准备姜片，大白菜．将锅里放少量的油，把肉放进去炒，将肉里面的油都炒出来，放姜片去腥，放少量的糖或者酱油调色，再放开水一起煮，煮沸时调好味道，将粉丝放进去，最后加入大白菜，慢慢用小火做火锅吃，边吃边加白菜或者其他肉丸，很好味的．

主料：五花肉、粉条、扁豆

配料：葱、姜、料酒、酱油、大料、桂皮

步骤:

1．五花肉凉水焯开逼出血沫

2．开小火锅中放油放入葱、姜、大料、桂皮煸出香味

3．下入五花肉煸炒，淋料酒，加入2大勺白糖炒上色后倒入酱油少许水翻炒到均匀

4．把煸炒好的五花肉倒进高压锅中压制

5．粉条用温水发好，扁豆焯水

6．20分钟后把压制好的五花肉从新倒入炒锅中，这时的五花肉已经相当的软烂直接把处理好的粉条和扁豆倒入一同在焖5分钟

好吃的猪肉炖粉条就做好了五花肉软烂，粉条很有嚼头，扁豆非常入味

主要要掌握好火候！