丸子怎么做比较有韧性
有什么技巧什么的吗？
4 条回答
2026-01-04 11:16:29
少量淀粉!
加食用胶效果好,自己吃尽量不加
2026-01-04 11:16:29
一般来说，外面的都加食用胶，这样丸子弹性好。口感脆。自己做当然不能加些东东，要加水、淀粉（最好是土豆粉）、加蛋清。再就是选肉，要用三七肉，也就是三分肥的七分瘦的。使足了劲按一个方向搅拌。
2026-01-04 11:16:29
从外面直接买肉馅也是很多人的选择，毕竟这样十分的方便，那么买回的肉馅在做丸子的时候会比较松散，这里要告诉您的就是买回的肉馅一定要剁一下。就好象剁馅一样。这样肉馅做出的丸子会十分有韧性，口感一留。
2026-01-04 11:16:29
同意楼下观点↓
