要做一个合格的厨师应该具备那些方面的知识？
我想要去学 厨师，但不知道从那里学起？希望各位帮帮我 ，指引一下？ 谢谢
2 条回答
2026-01-04 11:16:29
厨德是首要前提。然后才是厨艺。
首先要明白厨师长和行政总厨不是一个职位，责任也不一样。厨师长也叫出品总监。负责整个出品质量和研发新菜，卫生等管理工作。而行政总厨要负责的是整个厨房出品及行政人事工作。
2026-01-04 11:16:29
厨师当然是要厨艺了。
