粤菜中餐厅宴席菜单设计

经营管理提问人: 我只为你而笑提问时间: 2026-01-04 11:16:29 回答数: 2个

主营粤菜中餐厅，餐厅150平方，需要设计一份吸引人的宴席菜单，该如何设计，谢谢！

2 条回答

回答者: 单纯的我

2026-01-04 11:16:29

　　甜甜蜜蜜婚宴

　　全单九折十位用每席1800

　　每三席送人头马750一瓶软饮四听啤酒三瓶加婚礼六件套

　　广东宴会菜定菜单跟上菜程序比较讲究,从定单到会场布置到上菜都有专人控制使的宴会场面上菜进度都能很好的控制节奏,不会出现出菜过快或过慢,这要考验楼面人员的观察能力,更要考验楼面跟后厨的沟通能力.这样才能保证出品的质量,一家管理完善的店,不会出现沟通上的问题,团队,负责,服从,信任.这需要经过长时间的磨合,经过长时间的专业培训.专业的服务是可以复制的,无论服务一桌客人还是服务一百桌的宴会都是一个道理,沟通很重要.

　　金装乳猪全体

　　双味海生虾

　　蚕丝卷拼百花蟹钳

　　海棠花枝玉带

　　鲍参烩翅更

　　鲍汁花菇扣鹅掌

　　当红炸子鸡

　　清蒸海青班

　　金尧扒双蔬

　　幸福炒饭

　　干烧伊面

　　红莲百合