餐厅上座率计算公式
餐厅上座率的计算公式是( )
A.接待人次／餐厅座位数×100％
B.接待人数／餐厅餐台数×100％
C.客人人天数／餐厅餐台数×100％
D.经营收入／餐厅座位数×100％
各位大大，哪个正确？
2 条回答
2026-01-04 11:16:29
A
餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义：反映接待能力每餐利用程度
2026-01-04 11:16:29
上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%
月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%
开台数 = 餐桌使用次数
开台率 = 餐桌使用次数÷总台位数×100%
月平均开台率=月餐桌使用次数÷（总台位数×2餐×30日）×100%
翻台率 =（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%
月平均翻台率 = (月餐桌使用次数-（总台位数×2餐×30日）)×100% / 总台位数×2餐×30日
