前任厨师将饭店名声搞差，以至流失大多顾客，我该怎么挽回顾客的心
莫大师，您好：
今年上半年我在自家门面开了一家饭店，高薪聘请了一位厨师，此厨师以前在大宾馆里做过。刚开始头个把月生意还不错，大多是熟客及左邻右舍的亲朋好友，可是后来生意渐渐冷清了，以前的常客也不来了，经过了解得知本地的口味偏重，喜辣，以及厨师的烹饪手法等种种问题，不符合大众口味，以至流失大部分顾客。饭店位置偏僻也是一方面原因。由于之前数次酒席都被搞砸，左邻右舍有生意都不上我这儿来了。现在，饭店每个月都在亏损，我不知该怎么办？请大师指点迷津，谢谢！
2 条回答
2026-01-04 11:16:29
1、在菜品的口味马上做调整，推出适合本地市场和口味的新菜品，并邀请之前的熟客和常客过来品尝试菜，提供宝贵意见；
2、先稳定客源与原来部分菜品的口味，另适时每次熟客光临时可有选择性地提供1-2款这个厨师的拿手菜品供他们品尝，引导客人的消费与口味的转变，尝新尝鲜，相信也会有市场的！
3、注重跟进宴会出品，保证出品质量，适合大众的口味。
2026-01-04 11:16:29
叫厨师调整菜品。
