2011酒店西餐厅万圣节促销活动策划方案

　　每年的11月1日是西方的传统鬼节——万圣节，而10月31日则是惊险刺激、恐怖疯狂的万圣夜。在万圣节的前夜，人们（主要是小朋友）都会穿上五颜六色的化妆服，带上千奇百怪的面具，提上一盏“杰克灯”（南瓜灯）走家串户，向邻居大人们索要万圣节的礼物，如果你在万圣夜晚上打开门的时候，手上没有礼物的话，哈哈，那你就遭殃了——小孩子一定会为你献上一出“不给糖就捣乱”的万圣节恶作剧的礼物。

　　现在的万圣节已经成为年轻人的狂欢节日，XX酒店为了迎合年轻消费顾客的消费心理需求，同时促进XX酒店的经营销售和人气，特在西餐厅部和酒吧服务部举行此次主题为“疯狂万圣节—化妆误会狂欢夜”的万圣节活动，希望酒店餐厅和酒吧通过这样一场惊险、恐怖的万圣节活动，增添和满足年轻人的猎新好奇的娱乐心理，丰富酒店的娱乐文化内涵。以下是XX酒店的万圣节促销活动方案的详细内容：

　　一、万圣节活动主题

　　疯狂万圣节—化妆舞会狂欢夜

　　二、万圣节活动时间

　　2010年10月31日(万圣夜)

　　三、万圣节活动地点

　　XX酒店酒吧服务部

　　四、万圣节活动筹划安排

　　1、万圣节宣传措施

　　1)水池边横幅：至尊会（10月31日）万圣节——假面恐怖舞会乐翻天！

　　2)宣传单印刷：5000份（夹报派发）

　　3)水牌广告：3幅（含奖品、预告节目内容），另做石头条广告一幅。

　　2、环境布置与气氛营造（娱乐部协助）

　　1)舞台背景上面玻璃：图案装饰一套（策划部）

　　2)大厅进门处：制作鬼门关，黑白布、骷髅头滴血恐惧等装饰，喷荧光粉，

　　3)大厅方柱上：8个鬼脸谱、萤光效果（策划部协助）。

　　4)大厅拉黑白蜘蛛网：吊万圣节饰品，可拉上拉下，喷雾机喷雾、呈恐怖状。

　　（10月25日前，娱乐部申购）。

　　5)部分服务员化妆、戴鬼面具、披黑布，安排二三人手持萤光棒扮幽灵游荡。

　　6)现场灯光昏暗、增加迪斯科音乐，播放鬼音像片。（电脑、音控负责）

　　7）大厅LED/外墙LED广告万圣节内活动内容（音控负责）

　　8）节目部艺员扮巫婆骑扫把至大厅，派发礼物（人手指、人耳朵等仿真食品）

　　3、万圣节促销措施

　　1)购5000元酒卡或现金消费2500元，送客房。

　　2)10月27-31日，回馈客户酒卡特大优惠。

　　3)大厅优惠酬宾啤酒15元/支，洋酒套餐480元。

　　4)10月31日当晚房号、台号大抽奖：

　　?        一等奖：2500元酒卡（啤酒）1名

　　?        二等奖：1000元酒卡（啤酒）2名

　　?        三等奖：免费客房券1张  3名

　　?        四等奖：自助晚餐券1张  5名

　　?        五等奖：沐足券1张  10名

　　（财务部准备奖品券交到抽奖现场）

　　4、万圣节活动安排

　　1)请小嘉宾助兴表演、鬼披风踩高跷一晚（娱乐部10月28日前定好）

　　2)当晚抽奖操作准备（娱乐部）

　　3)特别节目：人鬼情末了、钟馗斩鬼（节目部准备）

　　4)大厅游戏节目：中奖者现场送半打啤酒（财务备券，三份）。

　　5)晚23:00——DISCO假面狂欢，群魔乱舞。

　　6)大厅散台及各包房派发礼品包及加收节目费,由娱乐部安排.

　　7)10月28日前，娱乐部提前抓好订房分布，确保当晚全场爆满。（娱乐部）

　　8)面具礼品，建议联系酒商赞助（可给予活动主题冠名）。

　　5、物品准备（以下为建议数据，具体以娱乐部下单数量为准）

　　1)面具礼品包：600份

　　2)鬼服、披风：2件

　　3)喷漆（黑白）各2支

　　4)皮面具：6张

　　5)黑、白布：各10M

　　6)南瓜灯：4只

　　7)夜光粉：3斤

　　8)横幅、海报等

　　五、万圣节活动当天各部门人员安排

　　1、咨客部

　　会后即开始组织好公司所有客户手机号码，安排人手于29日上午11点到人事部集合发放短信。

　　活动当晚5点30分准时集合，进行自身的万圣节活动化妆造型，并配合化妆师对客人以及公司员工的化妆，同时负责此次活动的面具及眼睛发放工作。

　　2、工程部

　　30日下午1点抽调2名工程人员，准备好梯子钳子等工具，准时在酒吧集合，全程配合策划部工作。

　　31日晚12点，安排2名工程人员配合场内装饰物的撤除工作。

　　3、酒水部

　　活动当晚5点30分准时集合，进行自身的万圣节活动化妆造型，并协助配合节目部做好万圣节活动的开场秀。

　　4、酒吧服务部

　　30日下午1点安排5名男生，酒吧集合，全程配合策划部工作。

　　活动当晚5点30分，部门所有人员准时集合，进行自身的万圣节活动化妆造型。

　　31日酒吧收档后，安排人手配合工程部进行场内装饰物的撤除。

　　5、保安部

　　从30日下午开始注意安排人手，负责对此次活动各类装饰物品的监管保护工作，直至活动结束到物品回收入库。

　　活动当晚，酒吧安保人员在5点30分准时集合，完成自身的着装造型，并全力配合节目部的操作流程。

　　6、营业部

　　马止开始对各自的客户进行面对面、或电话、或短信的宣传，争取提前预定活动当天的台位。

　　活动当晚5点30分集合，完成自身的着装造型，并全力配合策划部、节目部的工作。

　　7、娱乐部

　　着手进行活动的开场的音乐、现场的灯光、DS的舞蹈编排、歌手的演唱曲目、自身的化妆造型、以及各部门对此次活动所需要的配合等，在28日前搞定，并进行预演彩排。

　　8、策划部

　　全面负责此次活动的筹备、操作与监督。

　　备注：所有人员加强对外宣传公司举办的这次活动；活动当天任何部门任何人取消休假。

1》2010年圣诞节整体预算表：

一、           计划收入预测：

预测人数：216人

      西餐厅预测总收入: 216人*198元/人=42768元

预计利润：23258元

利润率:54.38%

二、           圣诞节活动地点和时间：

推广地点******聚商阁西餐厅

圣诞节活动主题：璀璨天伦 欢腾圣诞

主要推广内容******推出自助餐美食（食品健康美味，装饰简约又不失品位，并营造圣诞节活跃的气氛），

三、           奖品：不提供

四、           各个餐厅价格：

西餐厅**-成人价格****198元净价/位 儿童价格****138元净价/位(只卖加位)

   中餐厅包房价格：1688元净价/桌/十人起价，菜单另行准备；

宴会厅中餐厅大厅**-宴会厅和中餐厅大厅等待销售部及宴会销售联系包场，根据客人的情况来量身打造

五、           门票包含内容：

1 门票包含可乐、雪碧和啤酒任饮，每人有1杯红酒或1杯鸡尾酒（不含咖啡和茶）

2 门票用餐时间：18：00开始至21：30止，不接散点。

3 门票有效期是2009年12月24日，过期作废。

六、           食品菜单和成本：

食品成本：198*0.28*216=11975元

酒水成本：198*0.03*216=1283.04 

合计：13258.04元

七、           节目预算和奖品预算：

八、           费用预算表：

(后附费用表格)

九、  相关折扣及奖励：

  全价卖出每张奖励15元，9.5折卖出每张奖励10元，9折卖出每张奖励5元。最低折扣是9折。

九、           协助部门事宜：

 工程部

1、完成大堂圣诞屋的制作；

2、负责协助完成酒店整体圣诞节灯光、装饰物的悬挂工作；

3、负责西餐厅12月24日晚上音控人员的安排；

4、负责从12月1日开始至12月26日期间播放圣诞节背景音乐；

餐饮部

1、完成餐厅的圣诞装饰工作；

2、  在12月1日前制作好圣诞菜单

3、负责西餐厅12月24日当天的接待安排；

4负责向所有客户推广宣传圣诞节活动事宜；

 财务部：

1、负责跟进圣诞节装饰物品及相关用品的采购工作；

2、印刷圣诞节西餐厅门票（票样由美工提供）

 人事部：

1、负责圣诞老人的扮演安排；

 保卫部：

1、负责12月24日当天的安全保卫工作；

2、负责12月24日西餐厅的安全工作和当天停车问题；

 销售部：

1、负责推广圣诞节门票；

2、负责向所有客户推广宣传圣诞节活动事宜；

3、负责设计和印刷圣诞节宣传单页；

4、负责设计圣诞节西餐厅门票；

5、负责西餐厅台形图的打印工作（初稿由餐饮部提供）；

 客房部：

1、负责整个酒店的整体圣诞节装饰的布置；

2、负责圣诞老人服装的安排和发放工作；

 前厅部：

1、负责将圣诞节信息传达给每一位员工和来店入住的每一位客人；

2、负责12月24日当天电梯及大堂区域的礼仪接待工作；

请各部门全力协助完成圣诞节门票的销售工作。如有考虑不到位的地方，请各部门及时与我联系！谢谢！

1》2010年圣诞节整体预算表：

项目	预算	说明
餐位收入	42768	西餐厅110个餐位，C区24个餐位，82个餐位酒廊，每个餐位198元
折扣	4277	按每张折扣19.8元计算
预计实际收入	41491	按照100%的出票率
食品成本
食品成本	11975	按216人计算
食品成本率	28%
酒水成本
酒水成本	1283.04	按216人计算
酒水成本率	3%
合计食品酒水成本	13258.04
餐厅装饰费用	1100
演出费用	0
制服	0
奖品	0
税	2075	按5.%的税算
广告	0
印刷品	1800
杂项合计	4975
利润	23258
利润率	54.38%
酒店整体装饰费用	10950
工程费用	8900
所有费用合计	38083
利润	3408
利润率	8.2%

项目	预算	说明
餐位收入	42768	西餐厅110个餐位，C区24个餐位，82个餐位酒廊，每个餐位198元
折扣	4277	按每张折扣19.8元计算
预计实际收入	41491	按照100%的出票率
食品成本
食品成本	11975	按216人计算
食品成本率	28%
酒水成本
酒水成本	1283.04	按216人计算
酒水成本率	3%
合计食品酒水成本	13258.04
餐厅装饰费用	1100
演出费用	0
制服	0
奖品	0
税	2075	按5.%的税算
广告	0
印刷品	1800
杂项合计	4975
利润	23258
利润率	54.38%
酒店整体装饰费用	10950
工程费用	8900
所有费用合计	38083
利润	3408
利润率	8.2%