按菜肴色、香、味、形的要求，制定风味菜单一张。分别写出每个菜肴的名称、烹调方法、味型、特点、成本

经营管理提问人: 一衣风雨提问时间: 2026-01-04 11:16:29 回答数: 0个

要求：按菜肴色、香、味、形的要求，制定风味菜单一张。分别写出每个菜肴的名称、烹调方法、味型、特点、成本菜肴原料(主料)，不应重复

1、设计2，000元一桌，10人量中餐筵席菜单，销售毛利率幅度60％— 65％，菜单总价不低于5％，但不可超过2，000元，即菜单定价为1990元一2000元(含2000元)之间。