请问我想在大学城开230平的饭店该怎么定位？没开过饭店不知道怎么招厨师？
专家您好，我和朋友在合开饭店，都是门外汉，不知道怎么招厨师怎么定位，怎么经营，求答~~~
1 条回答
2026-01-04 11:16:29
你好这位朋友，首先感谢你对我的信任向我提出了这个问题！
我建议你一下几点：第一、你首先调查周围离你店面500米左右市场范围有没有跟你同等面积甚至大点面积店面他们的生意好不好，人均消费怎样，然后你决定你的定位经营市场是做家常菜、快餐、面食小吃.产品定位跟你装修环境很有关系，环境服务也是吸引顾客的最重要方式。
第二、定位经营产品后（消费层次、产品价位等适合当地消费群体不）你再根据你所经营产品来定位招聘厨师、厨师的薪水当今市场漫天要价的多、你先在门店以及百姓网上发布招聘信息、待遇工资有个大范围来定比如2500**-4000，根据他试菜的技术能力再谈固定底薪、最好要跟厨师签个简单的协议、现在开餐馆不要轻易换厨师，避免经营管理出问题。
第三、在你和你朋友经营中必须有一个试主要管理者、另一个只有给你建议不要参与进来管理（这样有利于经营管理的良性发展）。在你招聘好厨师很服务员后做好人工成简单核算。因为你试门外汉，建议你请个做过餐饮的管理者给你培训和建议你怎样经营，在管理上尽量使人性化管理超前也就是把员工当自己的兄弟姐妹一样看待、给于他们好的工作环境和住宿。这样他们才有信心更加努力为你的店面效力。
