蚂蚁上树是用炒的还是煮的？
看到一个菜叫蚂蚁上树，里面的做法是放很多水煮熟的，请问是这样吗
4 条回答
2026-01-04 11:16:29
先用水把粉泡开，再下锅和肉沫一起炒
2026-01-04 11:16:29
蚂蚁上树是湘菜，其实就是粉丝炒肉末，当然要用水把粉丝煮好，再炒一下咯。
2026-01-04 11:16:29
蚂蚁上树是一款家常菜肴，它形象寓意，风味独特。“树”指粉丝，“蚂蚁”指肉末，做好的菜就像蚂蚁爬在树上。
做法：细粉丝放入沸水中泡软后捞出沥水待用；葱切段，姜、蒜头切末；锅中倒油烧热，将肉末入锅爆炒出油，放些料酒，再放入葱段、尖角椒、姜末煸炒片刻，继而拌以盐、糖、酱油、醋、辣椒酱加水后烧透，将粉丝放入一起煮至汤汁收干即可。起锅时放蒜泥和味精。
2026-01-04 11:16:29
又炒又煮，重要的是煮。
