在餐饮经营中,应该研究哪些指标来找到提高经营的方法,近期有没有一些知名餐饮企业做过这样的研究报告,给出清晰的指标。
分析经营情况,我觉得主要是从定位、销售情况、成本、利润、盈利能力、价格、菜品质量等方面分析。