进餐过程中总有出现过头发或异物时（个别餐厅条件有限）责任到底怎么划分？
做餐饮6年了，这个问题总遇到过，大部分都是公司自己买单，但服务员有时也委屈，明明一开始就没有，现在有了，不该自己的责任受伤的第一时间就是自己，委屈了自己，但在电视看过有人曾经故意的，就是因为私人店面条件有限没有装摄像头，这时，该怎么办？
3 条回答
2026-01-04 11:16:29
首先餐厅本身要注意好卫生，比如厨师一定要戴帽子，避免头发掉落到菜里，然后是服务员也要整理好头好，尽量网住。减少头发掉落食物中的机会。还有其他都得注意。针对有人故意投放异物，这是个别现象，既然没有摄像头就无依据，针对不同的顾客要有不同的处理方法，比如无条件退换，尽量让顾客满意。
2026-01-04 11:16:29
你可以在上菜时，提醒顾客检查菜肴，如果没有就跟她说明，菜肴现在是没有问题的，请你放心食用。如果她确认之后，这期间发生的事就不用餐厅承担了。
2026-01-04 11:16:29
个人觉得最好的方法还是餐厅承担吧，一般情况下如果是顾客自己弄的，她不会让餐厅赔的，这是最好的办法，也是留住顾客的重要因素。
