以下建议供参考：

　　1.召开年前部门例会，提出年后准备从他们当中挑一个当主管或是重点培养对象，当然有付出才会有收获（潜意思留下来上班就有希望）。

　　2.本着人性化管理，优先安排外地员工回家过年。

　　3.过年期间回去，假期不超过5天，年后回家可长至10天。

 要想让人留下来，就要有好处的对比，赞成楼上的观点，过年期间回去，假期不超过5天，年后回家可长至10天

可以招聘一些暑假工吧，这些都是比较好的选择。培训个3天就能上岗工作了。

 单个轮班休年假  

过年上班除了有三倍工资，还有奖金，这个钱当然要上千了，低了没吸引力

过年少休一天，年后就可以休三天

过年要给他们发红包，搞个春节联欢活动什么的

你要是觉得付出大，不愿意，你就别想留人上班了

搞些过年活动 让员工有过年的感觉，然后还可以补假。。

　　一是要进行一些战略性的人才储备。即在每位骨干员工包括管理者的背后都备有一位替代性的人才，这些人才可以由骨干员工推荐，并由骨干员工负责培养。对后备人才的培养成效可以纳入对骨餐厅干员工特别是管理人员的考核内容之一。
　　二是加强员工之间的沟通。沟通是生活的重要组成部分，据分析，人类除了睡觉，70%的时间都是用在人际沟通上的。而据调查，“沟通不好”也是现在员工跳槽的主要原因之一。所以，餐厅平时要注意建立畅通的沟通渠道，创造足够的沟通机会，以加强沟通，在餐厅内建立一种良好的人际关系。事实证明，和谐的人际环境、向上的团队精神对留住餐厅员工大有帮助。
　　三是通过培训增强对员餐厅工的吸引力。培训是现代餐厅社会促进个人成长和企业发展的重要手段，因此，制定完善的培训体系，经常地开展多样化的培训项目对留人也是必不可少的。试想，如果一个渴望发展的员工在酒店几年都得不到培训的机会，能留餐厅得住他吗餐厅带来意想不到的损失，平时餐厅就要多做一些准备性的工作。

1、 平常加强沟通2、过年要有红包