火锅店现在很受青年人的青睐，开一家火锅店，是众多创业者的一个选择，但是市场经济，是优胜劣汰，尤其是饭店，也是开的比较多的。那么开火锅店，如何才能开好呢。http://www.6eat.com/DataStore/CardExpensePage/573903_0

这个问题不是两三句话能说清楚的，你可以直接在吃网的资料库里找找有关火锅店的资料看看，

要看具体在哪个地段了，火锅店看起来简单，实际操作起来也很难的。门面的租金，装修、设备、进货，还要有备用金，锅是准备电磁炉还是煤气，我个人觉得还是电磁炉比较方便。大概也要2、3万，加上锅碗瓢盆2万，空调1万，桌椅1万，等这些都是必须的 。

菜品要新鲜，锅底要好吃，生意自然会好的。

现在火锅店遍地都是，开之前要调查一下市场。

火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来，比如-某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉；包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省；每天都要抄水、电、气表，计算出每万元营业额消耗多少水、电、气，再加上每万元营业额的人工工资，在做宣传之前，要反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。

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火锅店的味道和菜品都差不多，在保证口味的前提下，几乎每一个品牌火锅都有自己的拳头产品，这个“拳头”硬不硬，直接影响到品牌的美誉度，所以，很值得花功夫培育、打磨。拳头产品硬不硬，直接影响到产品的美誉度。

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火锅店应该经营还是应该看地域、当地的经济水平、当地的竞争程度、当地居民的消费情况等等决定的。很难说怎么才能做到不亏损。

关键还是在质量上。只要消费者喜欢，就是好火锅，关键是要在标准化和统一化的基础上，做到质量始终稳定如一-颜色红亮、不浑汤、不起泡、久煮不黑、口感丰富、滋味浓厚、麻辣适口、鲜香回甜。

了解行业、了解对手、了解消费者、了解员工

开火锅店的时候也要注意火锅的定价。餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，不仅火锅菜品成本涨了，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，在大众化火锅毛利都不高的情况下，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部分客人是不会开腔的，但是心里不满，一般就不会再次光顾了。

要有自己的特色，在开业前要先做好各方面的工作，经营要合理。

首先要做好市场调研，店面位置的选择，就餐的环境，主要是针对哪些人群的，，，，

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火锅店看起来简单，实际操作起来也很难的。门面的租金，装修、设备、进货，还要有备用金等。不是一两句话能说清楚的。

现在的各行业都是冬天，餐饮更是，个人觉得首先你得定位好，也就是价格。然后是味道是否在同行有得比，还有就是卫生和菜品的多样化，新鲜度，及服务。

产品，特色、服务、宣传一个都不能少

放入开火锅店还是很不错的，但是其中关键就是要有个很不错的师傅，要做一些口味独特的。