烧椒大黄鱼选用什么辣椒？烧椒酱怎么做？
我对做出来的烧椒大黄鱼口味不是特别满意，感觉是烧椒酱做得味道不行，该怎么调？
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2026-01-04 11:16:29
用二荆条辣椒口味最正宗，再配上少量青红小米椒调和辣度与色泽。烧椒酱得要手工制作，辣椒不能剁得过细，否则口感就不好了。记得《烹饪艺术家》杂志第3期专门讲过这道菜做法
