业界播报
10步做好小炒熬
说起清炒、炝炒，很多人都明白，那小炒熬又是什么奥妙呢？原来，小炒熬是衡阳民间的一种做法，是将焖、炒技法集中到一个熬字上，讲究香入髓、味入骨。那么小炒熬的具体操作是
中国意境菜走上国际舞台
大董带你参加马德里美食峰会 西班牙Madrid Fusion即马德里国际美食峰会，从2003年开始，到今年已经是第十三届了，在此之前的12年，中国餐饮一直只能带队前往学习，而这一次，是中国
CTP 绩效考核四步走
教你如何避开三大误区 2015年9月21日，东方美食CTP培训课程在北京开课了。本次课程为期3天，培训主题是绩效考核，一茶一坐CEO林盛智任主讲人，通过实例与理论相结合的方式，将绩效
3D裸眼技术打造震撼场景
麦厨风情 新技术为婚宴市场注入活力 麦厨风情是杨建林创立于2011年的时尚餐饮品牌，格调高，消费低，深受当地人喜欢。但最让同行觉得惊讶的是他的婚宴营销能力，仅通过两场婚礼
面包店-开店的四大法宝
红炉磨坊 做面包靠原料、技术、设备、经营 北京亮马桥使馆区附近的福景苑公寓底商，藏着一家赫赫有名的面包房：红炉磨坊。这个名字出自绿蚁新焙酒，红泥小火炉，凡是爱吃、懂
快餐现在拼什么？
百年永和的健康食材，放心厨房 面积：300平方米 餐位：145个 员工：45人 招牌菜：豆浆 业态：快餐 人均：20元 快餐领域竞争激不激烈？ 毫无疑问，餐饮行业的每个领域都水深火热。前
小众餐饮也能众筹
福之田素食餐厅：火爆的玄机 福之田的创始人陈嵘先生，自2008年成为素食主义者以来，感受到了素食对自己的身心带来的改变和益处，于是为素食者提供便利，并让更多的人享受素食
如何应对火锅产业的N多新变化
如何应对火锅产品的N多新变化？如果提高客户回头率？东方美食KTP带您去考察当前最流行，最吸金的火锅店，看看他们怎么应对的，为大家提供一个有效的途径！
致餐饮老板的一封信
不当老板，不知道老板的心酸，对餐饮店的员工来说这只是一份工作，但餐饮老板以一人之力创造价值、创造工作岗位，而自己承担了全部的风险和责任。 我们在指责老板无良或抱怨老
各类螃蟹，哪一款是你的选择
三点蟹 别名 红星梭子蟹。 产地 产于东海、南海及浙江沿海。 特征 在头胸甲后半部的心区域与鳃区之上，有三个深褐色的圆形斑点，斑点的边缘呈乳白色，内心呈红褐色，所以又名三
