业界播报
在寒冷的上海初冬 学习四川的炎热盛夏
红厨帽川式三大风味菜课程在沪盛大开幕 2015 年10月27日，上海的空气中弥漫着寒冬将至的气息，但是在明亮温暖的新晖大酒店，来自全国各地的餐饮精英齐聚一堂，参加东方美食红厨帽
【疯抢】年关员工“裸辞”的解药原来是她
当手机电量仅剩下15%时，估计很多人会开始紧张，找地方充电。但是当一年的时间仅剩下15%时，又有多少人会在意紧张呢?充电，不仅是为了当下，更是为了明天！ 打造高执行力团队，
广告插播~~我对你是蒸的
蒸是将加工好的原料放入密闭的蒸笼或蒸箱内，用大小不同的火力产生强弱不同的蒸气，使原料成熟的技法。在烹饪中，它既能制作菜品，也能制作主食和小吃；在烹调中，既可用于半
标语天天见，眼见、心记、身行
标语不是空喊口号，不是抬头见低头忘的无关紧要的白纸黑字，在下面的两个例子中，标语成了厨房管理的重要一部分。 案例一 标语的作用 让厨师了解在后厨团队中应该扮演的角色，
谁说看菜谱不能赚钱，毛利高就是赚
客家臭鳜鱼 原料 臭鳜鱼600克（半成品），A料（肉碎75克，鲜尖椒30克，臭豆腐块40克），葱、姜各5克。 调料 花生油15克，B料（豆豉、辣椒酱、黄酒各10克，酱油、糖各5克，醋3克），湿
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天价饭，天价虾，天价杂志在我家
天价饭，天价虾，天价杂志在我家。 问我为何是天价，我家杂志是老大。 一只大虾 38 ，只在青岛不算啥。 要想卖到三万八，你先成为虾老大。 一盘炒饭十几万，扬州纪录遭人骂。 如
【团队储备】打造高执行力餐企团队（精品班）
又快到年底了，小伙伴们是不是蠢蠢欲动想跳槽？做得不开心，想辞职又没找到新工作？或者找到的又未必合意不用担心，一张图，帮你决定要不要辞职！ ✅ 上图说明 辞职不能解决任
如此绩效管理，营业额翻2.5倍！
从暴利到薄利 ，餐饮利润哪里赚？ 来源于本次考察真实企业 关于 绩效 ，员工说：每天17:00前，昨日工资上墙，透明公开，清晰可见。 关于 财务 ，会计说：每隔10天，系统自动出各门
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