业界播报
跟着我左眼右眼一个慢镜头
海参一直被大家看作是营养丰富的一种食材，特别是近几年大家对海参的食用量加大，但海参的品质也因为品种或者形态而有所不同，下面请大家睁大眼睛，放慢速度来和小编一起慢慢
神补刀，你不得不记住的技法
清炸 将经过改刀处理的原料用调料腌渍后，不需挂糊、拍粉、上浆等处理，直接下入油锅中炸制成熟的一种烹调方法。 工艺流程 原料改刀成型腌制入味入油炸制成熟（外表香脆）沥油
翻旧账不如翻旧料，该换菜了
葡萄酒三杯鸡 原料 三黄鸡400克。 调料 葱段、姜片各10克，白胡椒粉、干花椒各2克，干辣椒5克，米酒15克，盐1克，芝麻油、老姜片、自酿葡萄酒各100克，蒜子20克，御品鲜酱油15克，九
想稳定，不放大招怎么行
酒店人员的稳定是每个酒店所期望的，但往往酒店的人员流失都很高，想要你的团队稳定，暖心是跑不了的，想不说人心都是肉长的，大家都还是重感情的；就现在的潮流趋势来看，什
“酱”遇良才，味道大爆发
下面介绍两道菜，都是靠酱来增香提味的，废话不多说，赶紧码起来！！！ 苗王一味骨 原料 上好的猪肉排500克。 调料 A料（排骨酱、海鲜酱各25克，鸡粉3克，鸡汁4克，白糖2克，八角
厨师合伙的8条准则，千万别错过
厨 师创业不能一味单打独斗，要善于找合伙人，比如有资金支持的、有技术支持的或者有市场经验的，大家分工合作，各司其职，实实在在将这一份事业做大做强，这 样才比较容易成
“全能豉油一步到味”厨王争味赛报名启动
美食，关乎技艺、关乎食材、关乎味道，缺了其中一样，都不能称其为美食。而一款被善用的调料，往往能串联起技艺与食材之间的微妙联系，搭建起一种奇妙的一步到味的关系，将一
我是厨师，我坚决不做残忍的帮凶！
在现在人类为了追求美食真的是比野兽还要野蛮，而在享受这些美食的时候，我们又是否想过那些动物的痛苦，没有买卖就没有杀害，厨师让我们行动起来，拒绝做残忍的帮凶。 1美味
爽爽的贵阳酸辣的黔菜
上有天堂，下有苏杭，气候宜人数贵阳。贵阳四季如春的气候令人心生向往，同样让人大呼好爽的，还有辣得过瘾、酸得带劲的贵阳美食。东方美食亮德餐厅万里行采访团深入爽爽的贵
天津举行“亮德”签名活动
6月28日，由天津霸道总裁俱乐部微信群群主吴现军牵头，在秘书长张霖和宣传司长王洪宝的共同努力下，亮德签名活动在天津川鲁新村成功举办，同时举办了天 津霸道总裁俱乐部成立大
