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原料的初步热处理.ppt
原料的初步热处理.ppt
所属栏目：经管资料
浏览量：191
发布时间：2014-01-17
原料的初步热处理是指把经过加工整理的烹饪原料，用不同的传热介质进行初步加热，使其成为半成品，以备正式烹调之用的加工过程。下面的资料介绍了原料的初步热处理的四种方法，供各位厨师参考。
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